Ингредиенты
Порции: –+
- молоко 1 л
- рис круглозерный 125 г
- сахар 80 г
- соль 1 шт.
- сахар ванильный 1 пакет
- яйца куриные 2 шт.
- изюм без косточек 50 г
- корица по вкусу
- гвоздика 1 звездочка
- фисташки очищенные 30 г
- сахар коричневый 125 г
- вода 50 мл
Шаги
-
Круглозёрный рис хорошо промыть. -
В кастрюлю с толстым дном налить молоко, насыпать сахар, ванильный сахар. Добавить корицу, гвоздику (по желанию), щепотку соли. Молоко довести до кипения, всыпать рис и варить 35 мин на медленном огне. -
Изюм промыть и залить тёплой водой на 10 мин. Затем воду слить и изюм обсушить с помощью бумажного полотенца. -
Рисовую массу слегка остудить и вбить 2 яйца, добавить изюм и хорошо перемешать с рисом. -
Теперь приготовим карамель. Для этого потребуется коричневый сахар и немного воды. -
В кастрюле соединить сахар с водой, довести до кипения… -
… и варить до получения карамели (около 10 мин). -
Готовую карамель перелить в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом. (Я использовала форму для кулича, можно разложить массу и по небольшим формочкам для пудинга). В форму с карамелью выложить рисовую массу, разровнять. В противень установить форму с рисовой массой, наполовину наполнить горячей водой, и выпекать 45 минут (для маленьких формочек достаточно 30 мин). -
Готовому пудингу дать остыть в форме и переложить на блюдо, посыпать измельчёнными фисташками.
Приятного аппетита!
