Ингредиенты
Порции: –+
- курага 100 г
- коньяк 1 ст. л.
- вода ½ стакана
- корица в палочках 1 шт.
- йогурт натуральный ½ стакана
- сливки 10-20% 1 стакан
- молоко 25 мл
- мак 2 ст. л.
- сахар 2 ст. л.
- желатин 1 ст. л.
- яичные белки 1 шт.
Шаги
-
Молоко смешать с маком в небольшой кастрюльке и поставить на огонь. Поварить пару минут после закипания и отставить на время. -
Желатин замочить в 3 ст.л. воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. -
Взбить белок с сахаром в устойчивую пену.
Смешать йогурт со сливками (я брала нежирные 10%), добавить, помешивая, тонкой струйкой желатин. Затем подмешать набухший мак и взбитый белок. -
Смесь выложить в формочки (у меня силиконовые) и убрать в холодильник для застывания. -
Для соуса курагу промыть, залить 0,5 стакана кипятка и варить до мягкости с палочкой корицы. Я варила минут 15. -
Измельчить курагу вместе с жидкостью в блендере и смешать с коньяком.
Вместо коньяка можно брать любой сироп или фруктовый сок.
Густоту соуса также можно регулировать добавлением жидкости. Я оставила соус довольно густым. -
Застывший десерт извлечь из форм. -
Переложить на тарелочку, дополнить соусом, украсить по желанию и подавать! -
Десерт получается легким, нежным и воздушным. При застывании он делится на слои: слой плотного желе с маком и слой воздушного мусса. -
Приятного аппетита!
