Ингредиенты
Порции: –+
- варено-копченая грудинка 500 г
- багет 1 шт.
- бульон 2 л
- молоко 500 мл
- сливочное масло 100 г
- бальзамический уксус 2 ст. л.
- горчица 2 ст. л.
- соль по вкусу
- черный перец молотый по вкусу
- петрушка зелень 1 лист
Шаги
-
Грудинку нарезаем крупными кусками и поджариваем в кастрюле с толстым дном. Лишний жир сливаем. -
Заливаем грудинку бульоном (у меня куриный, но если нет бульона, вполне подойдет и простая вода. Бульон все-равно получится насыщенным) и готовим на сильном огне 10 минут. Затем огонь убавляем до минимума и под крышкой готовим еще 30 минут. -
В это время нарезаем багет на кусочки, толщиной около 1 см. и подсушиваем в духовке до румяного состояния. -
Грудинка приготовилась, вынимаем ее из бульона и откладываем в сторону. -
В бульон добавляем подогретое молоко и выкладываем подсушенные кусочки багета. Оставляем на 10 минут под крышкой (без огня) чтобы сухари протомились и напитались бульоном. -
Добавляем сливочное масло, горчицу и бальзамический уксус. -
Пробиваем все погружным блендером до однородной массы. -
Собираем наше блюдо: наливаем в тарелку суп, нарезаем и добавляем зелень, сверху выкладываем подсушенный сухарик и на него нарезанную грудинку.
Приятного аппетита!
