Ингредиенты
Порции: –+
- курица 700 г
- вода 2 л
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- перец болгарский 2 шт.
- укроп свежий 5 веточек
- петрушка 5 веточек
- соль 1 ст. л.
- чеснок 2 зубчика
- мука 200 г
- яйца куриные 1 шт.
- картофель 3 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- растительное масло рафинированное 3 ст. л.
Шаги
-
Подготавливаем продукты. Для супа нам необходимы: половина курицы, лук, морковь, перец болгарский, картофель, зелень, специи.
Для лапши: яйцо и мука. -
Лук режем кубиками, перец дольками. -
Картофель кубиками. -
Зелень измельчаем с помощью ножа. -
Морковь трём на средней тёрке. -
Морковь и лук пассируем на подсолнечном масле до мягкости. -
К луку и моркови добавляем сладкий перец и тушим до готовности: перец должен стать мягким. -
Пока вариться наш бульон и готовиться наша заправка займёмся непосредственно лапшой. Для этого соединив необходимое количество муки и яйцо замешиваем тугое тесто. В зависимости от используемой муки, её может уйти и немного больше. Ориентируйтесь по своим ощущениям: тесто должно быть довольно плотным и эластичным. -
Когда бульон будет готов, добавляем в него порезанный картофель и нашу заправку из моркови, лука и перца. Варим до готовности картофеля. -
Для приготовления лапши можно раскатать тонко тесто, скрутить в рулет и тонко нарезать. Можно использовать насадку на мясорубку для приготовления лапши. Я использую лапшерезку. Для этого сначала раскатываю тесто, моя помощница мне в этом отлично помогает. -
Нарезаем лапшу с помощью самого тонкого нарезного блока. -
Кладём лапшу в бульон, варим не более 3 мин. Добавляем свежую зелень и давленный чеснок.
Приятного аппетита!
