Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны 500 г
- томаты 3 шт.
- лук репчатый 3 шт.
- морковь 1 шт.
- бульон 500 мл
- паприка копченая 1 ч. л.
- перец чили сухой ½ ч. л.
- сливки 10-20% 100 мл
- чеснок 2 зубчика
- сахар белый 1 ч. л.
- зелень по вкусу
Шаги
-
Морковь очистить, натереть на крупной терке, припустить на растительном масле. Добавить порезанный лук и протушить все вместе 2-3 минуты. -
Помидоры бланшировать, очистить от кожицы, нарезать кубиком и отправить тушиться к луку и моркови на 3 минуты. -
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиком, добавить к томатам. -
Туда же добавить бульон. -
Под крышкой потомить 15 минут. -
Затем добавляем в суп паприку, перец чили, зелень, сливки, рубленый чеснок и специи (какие считаете нужным). Если помидоры недостаточно сладкие — добавляем чайную ложку сахара. -
Прогреваем на слабом огне пару-тройку минут и снимаем с огня. -
Даем супу немного остыть и пробиваем погружным блендером. -
Разливаем суп по тарелкам и приглашаем всех к столу.
Приятного аппетита!
