Ингредиенты
Порции: –+
- горошек зеленый замороженный 270 г
- чеснок 1 зубчик
- сливочное масло 107 г
- петрушка 1 пучок
- картофель 2 шт.
- сельдерей стебли 1 шт.
- сливки 20% 200 г
- сахарный песок ½ ч. л.
- приправа 4 перца 2 г
- хлеб серый 4 куска
- сыр твердый 50 г
- лук-порей 2 шт.
Шаги
-
Приготовить все необходимое. Горошку дать немного оттаять.
-
Порей (белая часть) порезать колечками, чеснок почистить, отжать через пресс. В кастрюле с толстым дном (сковороде) растопить масло, потушить немного порей, чеснок, добавить зеленый горошек, через минуту — другую подлить горячую воду (или бульон), довести до кипения. Картофель почистить, разрезать на четыре части, опустить в кипящий отвар, стебель сельдерея, порезанный на кусочки, так же поместить в кастрюлю.
-
Пучок петрушки перевязать стеблем петрушки, опустить в овощной отвар. Варить, пока горошек и картофель не станет мягким.
-
Убрать пучок петрушки из супа, блендером измельчить до однородности, предварительно дав немного остыть (не обожгитесь, будьте осторожны!). Посолить, поперчить, добавить сахарный песок (регулируем вкус), вылить сливки. Размешать.
-
В духовке запечь крутоны с тертым сыром. Их следует подать отдельно. Украсить суп зеленью, зеленым горошком. Подавать горячим.
Приятного аппетита!
