Ингредиенты
Порции: –+
- яичные белки 5 шт.
- сахар 1 стакан
- кокосовая стружка 40 г
- кефир 100 мл
- яичные желтки 1 шт.
- сахар 4 ст. л.
- мука 400 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- сливочное масло 150 г
- творог 500 г
- сметана 30% ½ стакана
- яичные желтки 4 шт.
- сахар ½ стакана
- молоко сгущенное 100 г
- крахмал 4 ст. л.
- сахар ванильный 10 г
- абрикосы 500 г
- малина 1 стакан
Шаги
-
Охлажденное масло порезать кусочками и поместить в кухонный комбайн, добавить сахар, муку, разрыхлитель теста, желток, кефир и замесить тесто. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. -
Дно формы размером 30х30 См выложить бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить тесто и разровнять руками, смазанными растительным маслом. Выпекать при температуре 180 градусов, 20 минут. -
Для творожного слоя взбить желтки с сахарам и ванильным сахаром, добавить творог, сметану, сгущенное молоко, крахмал, хорошо взбить блендером в однородную массу. -
На выпеченный корж выложить половинки абрикос и малину. -
Сверху положить творожную начинку, разровнять. Выпекать при температуре 175 градусов 40 минут. На низ духовки поставить миску с водой. -
Белковый слой: охлажденные белки взбить миксером в крепкую пену, в конце добавить сахар и кокосовую стружку (я взяла цветную — красного цвета). -
Выложить белковую массу поверх творожного слоя, ложкой сформировать пики и выпекать еще 20 минут до зарумянивания верха. -
Дать сырнику остыть в духовке при приоткрытой дверце. Затем сырник желательно выдержать в холодильнике 12 часов. -
Перед подачей порезать сырник на кусочки. Приятного аппетита!
