Ингредиенты
Порции: –+
- морковь 1 шт.
- яйца куриные 2 шт.
- кинза свежая по вкусу
- грибы шиитаке по вкусу
- грибы сухие 3 шт.
- соевый соус 6 ст. л.
- кунжутное масло 4 ст. л.
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- рисовый уксус 6 ст. л.
- соус чили 1 шт.
- куриный бульон 1 л
- соевый соус 2 ст. л.
- кунжутное масло 1 ч. л.
- кукурузный крахмал 2 ч. л.
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 щепотка
- свинина нежирная 300 г
Шаги
-
Свинину помыть, очистить от жилок, если они есть, обсушить и порезать на очень тонкие ломтики. Соединить все остальные ингредиенты для маринада и замариновать мясо на 30 мин. -
Грибы шиитаке (у меня из баночки) нарезать на кусочки. Грибы сухие Mu-Err залить кипятком на 30 мин, затем отжать и тоже порезать. Морковь порезать кружочками. -
Куриный бульон довести до кипения, заправить соевым соусом, солью, перцем, уксусом и острым чили-соусом. Добавить грибы и мясо, довести до кипения. За это время мясо доходит до готовности, т. к. оно очень тонко порезано. -
В яйцах сделать проколы и тонкой струйкой ввести в суп, при этом палочками или ножом сделать лёгкий водоворот, для того, чтобы получить яичные нити. -
Подавать с кинзой. Странно, кинзу я не люблю, но именно в блюдах азиатской кухни считаю её обязательной и необходимой. Так же как обязательно использовать жареное кунжутное масло, оно имеет умопомрачительный аромат. -
Приятного аппетита!
