Ингредиенты
Порции: –+
- шоколад черный горький 200 г
- яйца куриные 4 шт.
- сахарная пудра 150 г
- сливочное масло 150 г
- сливки 33-35% 200 мл
- кофе растворимый 2 ст. л.
- виски 1 ст. л.
Шаги
-
В растворимый кофе влить 2 ст. ложки горячей воды и все перемешать. -
Шоколад и сливочное масло выложить в маленькую кастрюлю и поместить ее на водяную баню, влить растворенный кофе и все растопить, не перемешивая, а встряхивая кастрюлю, затем слегка остудить. -
Желтки отделить от белков. -
Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу. -
Желтки выложить в глубокую миску, добавить сахарную пудру (2 ст. ложки оставить), влить виски, поместить миску в большую емкость со льдом и взбить все блендером с насадкой-венчиком. -
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растопленный шоколад и еще немного взбить. -
Взбитые белки в два приема вмешать в шоколадную массу. -
Разложить мусс в прозрачные бокалы и отправить в холодильник. -
Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой и выложить на охлажденный мусс.
Приятного аппетита!
