Ингредиенты
Порции: –+
- тыква 1 кг
- чечевица красная тм 200 г
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- оливковое масло 3 ст. л.
- соль 1 ч. л.
- винный уксус красный 2 ст. л.
- розмарин 1 веточка
- перец черный свежемолотый по вкусу
- кинза свежая 1 горсть
- кокосовая стружка 30 г
- кипяток 170 г
Шаги
-
Тыкву очистить, нарезать небольшим кубиком, вес тыквы даю в очищенном виде 1 кг. Отмерить 200 г чечевицы. -
Подготовить остальные ингредиенты: луковицу, чеснок и морковь очистить. -
Лук порубить кубиком, обжарить на 3 ст. л. оливкового масла (минут 5). -
Добавить нарезанную брусочком морковь, чеснок слайсами. -
Слегка обжарить, добавить веточку розмарина. -
Добавить чечевицу ТМ «Националь». -
Перемешать, добавить 2 лавровых листа. -
Добавить тыкву. -
Добавить 1,5-2 л кипятка. Варить суп 20-25 минут. -
Кокосовую стружку залить кипятком, дать настояться. -
Кокосовую смесь процедить, тщательно отжать, кокосовое молоко готово! -
Посолить по вкусу (я добавила 1 ч. л. соли, а в конце приготовления еще пол-ложки). -
В похлебку добавить 2 ст. л. уксуса из красного вина. -
Пюрировать часть похлебки, чтобы она стала гуще. Добавить черный молотый перец. -
Добавить кокосовое молоко (по желанию). Слегка прогреть похлебку и снять с огня. -
Добавить нарезанную кинзу. -
Похлебку подавать горячей. Приятного аппетита!
