Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе. Рецепт приготовления

    Это русские перепевы грузинского рецепта.
    Курица просто восхитительная. Очень мягкая и сочная, пропитанная соусом.
    Про соус нужно сказать отдельно. Соуса получается не слишком много, но
    он такой вкусный, что его до последней капли хочется подобрать кусочком
    лаваша. У соуса приятная бархатистая текстура. Аромат грецких орехов
    сильно ощущается. Но надо всем доминирует сильный и очень аппетитный
    аромат чеснока.
    Единственное, что мне не понравилось, это то, что курица обжаривается
    целиком. Это очень неудобно. Думаю, что гораздо лучше будет взять не целую
    курицу, а порционные куски. Они обжарятся более равномерно. К тому же можно
    для готовки выбрать только те части курицы, которые больше нравятся — грудки,
    бёдра, голени.

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе

    Минута до закрытия магазина. Продавец собирает вещи.
    Забегает женщина.
    — Ой как хорошо, что я успела. У вас куры есть?
    Продавец открывает морозильную камеру и достает оттуда последнюю курицу.
    Кладет ее на весы. Весы показывают ровно 1 кг.
    — А побольше у вас нет? — спрашивает женщина.
    Продавец кладет курицу обратно в морозилку и во второй раз ее достает.
    Кладет на весы и придерживает пальцем. На весах полтора кило.
    — Отлично,- радуется женщина — заверните обе.

    СОСТАВ

    целая курица (1,2~1,5кг),

    1 ч ложка соли,

    2 ст ложки растительного масла для жарки (~35г)

    СОУС

    1 головка чеснока (~40г),

    0,5 стакана грецких орехов (50г)
    или
    2 ч ложки муки (16г),

    500г молока
    или
    10% сливок,

    0,5 ч ложки соли,

    чёрный перец,

    красный острый перец

    Небольшую курицу вымыть и вытереть насухо салфетками.
    Разрезать по грудке снизу до верха.

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе

    Раскрыть курицу по разрезу.
    Постучать по позвоночнику, чтобы рёбра надломились и курица стала
    плоской.

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе

    Посолить курицу со всех сторон.
    В большой сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
    Положить курицу кожей вверх.

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе

    Жарить до яркого зарумянивания.

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе

    Перевернуть курицу на другую сторону и также жарить до зарумянивания.

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе

    Соус
    Пока курица обжаривается, приготовить соус.
    Грецкие орехи размолоть в кофемолке. Если нет кофемолки, можно размять
    орехи деревянным пестиком для картофельного пюре или прокатать скалкой. Но
    в этом случае орехи будут крупными крошками.

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе

    Чеснок очистить и пропустить через пресс.

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе

    Обжаренную курицу переложить со сковороды на разделочную доску.

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе

    Если в сковороде осталось много жира, можно часть слить.
    Положить в сковороду чеснок и орехи.
    Вместо орехов можно использовать муку.

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе

    Жарить при помешивании 2~3 минуты. Должен пойти очень сильный вкусный
    аромат.
    Влить в сковороду сливки или молоко. Положить соль и оба вида перца.

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе

    Курицу разрезать на порционные куски.

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе

    Положить куски в сковороду.

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе

    Довести соус до закипания, огонь убавить до минимума. Сковороду закрыть
    плотной крышкой.
    Тушить курицу 10 минут, перевернуть куски на другую сторону и тушить ещё
    10~15 минут.
    Подавать курицу можно в горячем виде, остывшей до комнатной температуры
    и охлаждённой в холодильнике.

    жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>