Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    жареное куриное филе с молочным соусом. Рецепт приготовления

    К курице обычно готовятся сливочные или сметанные соусы, но если в
    холодильнике пусто, соус можно приготовить на молоке. Этот соус — вариант
    стандартного соуса Бешамель, но так как он готовится на сковороде, где до
    этого жарилось куриное филе, соус приобретает сильный аппетитный куриный
    аромат и вкус.
    Мягкое солоноватое куриное филе с красивой румяной корочкой и бархатистый
    ароматный соус — прекрасное сочетание.

    жареное куриное филе с молочным соусом

    — Взял на пробу соус «Тысяча островов».
    — И как?
    — Представляешь, двух не хватает.

    СОСТАВ

    500г куриного филе,

    соль,

    перец,

    1 ст ложка растительного масла для жарки

    СОУС

    1 ст ложка муки (25г),

    1 стакан молока (250г),

    1~2 ч ложки лимонного сока или яблочного уксуса,

    2/3 ч ложки соли,

    перец


    Куриное филе положить на доску и крепко прижать сверху ладонью.
    Острым большим ножом сделать горизонтальный разрез, распластав филе на две
    пластины.

    жареное куриное филе с молочным соусом

    Также разрезать второе филе.

    жареное куриное филе с молочным соусом

    Накрыть мясо плёнкой.

    жареное куриное филе с молочным соусом

    Немного отбить молотком, чтобы все куски стали одинаковой толщины.

    жареное куриное филе с молочным соусом

    Посолить и поперчить с двух сторон.
    В сковороду налить растительное масло и разогреть на большом огне.
    Положить пластины филе.
    Обжаривать с двух сторон до яркого зарумянивания — примерно по 5~7 минут
    каждую сторону.

    жареное куриное филе с молочным соусом

    Выложить готовое мясо на тарелку и закрыть крышкой, чтобы курица
    не остыла.

    жареное куриное филе с молочным соусом

    Соус
    В сковороду из-под курицы насыпать муку.

    жареное куриное филе с молочным соусом

    Жарить при помешивании до тех пор, пока мука не пожелтеет и не пойдёт
    вкусный жареный аромат.

    жареное куриное филе с молочным соусом

    Влить молоко и лимонный сок. Насыпать соль и перец.

    жареное куриное филе с молочным соусом

    Интенсивно перемешать, чтобы мука распределилась равномерно.
    Варить на слабом огне при постоянном помешивании до загустения.
    Если соус схватился комками, то взбить его блендером.

    жареное куриное филе с молочным соусом

    При подаче положить тёплое жареное филе на тарелку и полить горячим соусом.

    жареное куриное филе с молочным соусом

    жареное куриное филе с молочным соусом

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>