Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



Приглашаем в уголок кулинара

Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

Замороженная выпечка: что это?

Современные технологии заморозки позволяют значительно продлить срок годности выпечки. Замороженный хлеб http://xn—-ctbgf4bcaudp1ap.xn--p1ai/about-company/ и пирожки гораздо проще перевозить на далекие расстояние. Главное — поддерживать необходимую температуру в кузове. Процесс доготовки изделия происходит непосредственно перед употреблением в пищу.

Популярные виды выпечки

Большой популярностью пользуются замороженные пончики, сладкие изделия и выпечка из слоеного теста. Есть изделия на дрожжах. Доля дрожжей, как правило, не превышает 1/10 от всей массы изделия. Количество соли в замороженной выпечке немного больше, чем в традиционной.

Технология заморозки

Данная технология не нова. Появилась она еще в конце 30-х годов. Сначала тесто интенсивно перемешивают и доводят до температуры 15-20 градусов. В таком состоянии значительно замедляется процесс брожения. Для последующей глубокой заморозки используют специально оборудованные камеры. Температура внутри приспособления составляет 35 градусов ниже нуля. Продолжительность заморозки во много зависит от вида продукции.

Процесс разморозки

Температура хранения составляет минус 18 градусов. Сначала нужно подержать выпечку при комнатной температуре приблизительно 1,5 часа. Затем выпечка помещается в камеру для расстойки, температура в которой достигает 40 градусов.

Плюсы и минусы

К важным достоинствам замороженных изделий относятся простота изготовления, увеличенный срок хранения и минимизация остатков при производстве. Основные недостатки — повышенная цена на продукцию и необходимость специально оборудованного транспорта для перевозки изделий.

Нет похожих статей.

Оставить комментарий

Популярные рецепты

  • Мидии в кляре

    Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
  • Омлет с рисом

    Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
  • Якисоба

    Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

Фотогалерея



Интересные материалы

01. История оливье
Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
02. Кофе - запретный напиток
Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
03. Чем едят знаменитые люди?
Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
04. Какао и шоколад
Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>