Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    вареные раки. Рецепт приготовления

    Варёные раки — наивкуснейшее блюдо. Так как для их поедания затрачивается
    довольно много времени (нужно ведь расколоть панцирь, достать мясо), то
    подавать раков нужно в приятной компании, чтобы не только порадовать вкусовые
    рецепторы, но и занять время интересными разговорами.
    Мясо раков очень нежное, низкокалорийное. Его смело можно назвать деликатесом.
    Добавление ароматных трав и лимона усиливает изысканный вкус.
    У этого блюда есть только один минус — раков нужно варить живыми. Не каждая
    женщина на это решится. Поэтому для того чтобы насладиться раками, нужно
    иметь под рукой мужчину, которому можно перепоручить приготовление.

    вареные раки

    — Чувак, приезжай к нам на дачу!
    — Не хочу.
    — Зря. Тут пиво, раки, клёвые девочки. Красота!
    — Папа! Я не куплюсь на это второй раз. Копайте сами свою картошку!

    СОСТАВ

    1,5кг живых раков,

    3~4 лавровых листа,

    1 ст ложка сухих семян укропа или большой пучок сухого укропа,

    4~6 ст ложек соли,

    ~3 литра воды,

    1 небольшой лимон

    Раков положить в раковину или в ванну.
    Каждого рака вымыть под струёй холодной воды. Особое внимание при мытье
    уделить брюшку, где может скопиться много грязи.

    вареные раки

    вареные раки

    Для варки 1,5 килограммов раков нужно взять кастрюлю объёмом 5~6 литров.
    Варить раков можно тремя способами.
    1. В кастрюле довести до кипения воду с травами. По одному опустить раков
    в кипяток.
    2. В кастрюлю положить травы и раков. Залить кипящей водой.
    3. В кастрюлю с травами и раками налить холодную воду. Поставить на большой
    огонь и довести до закипания.
    Этот вариант спорный. Некоторые повара считают, что так как раки
    холоднокровные, то они не чувствуют постепенное нагревание воды и этот
    процесс происходит для них более безболезненно.

    Когда вода в кастрюле закипит, насыпать соль. Соли нужно много, вода должна
    чувствоваться сильно пересоленной. Для ориентировки нужно взять соли примерно
    в три раза больше, чем при варке такого же количества говяжьего бульона.
    Огонь под кастрюлей убавить до минимума, кастрюлю не плотно прикрыть крышкой.
    Варить раков 15~20 минут в зависимости от размера.

    вареные раки

    Воду с готовых раков слить.
    Выдавить сверху сок из лимона.

    вареные раки

    Кастрюлю хорошенько встряхнуть, чтобы все раки равномерно покрылись лимонным
    соком.

    вареные раки

    Выложить раков на большое блюдо.
    Отдельно можно дополнительно подать нарезанный ломтиками лимон.

    Выход: из 1,5кг раков можно извлечь от 150 до 250 граммов
    чистого мяса.

    вареные раки

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>