Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



Приглашаем в уголок кулинара

Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

Ваниль

Ваниль – это растение, которое вьется, его стручки именуются ванилью и считаются пряностью. Технология производства такой пряности очень сложная. В наше время люди не обращают на это внимания, мы покупаем готовую продукцию, сейчас существует доставка продуктов, специй и т.п. прямиком к вам домой, вы не беспокоитесь ни о чем.Но все это интересно — на первых этапах собирают плоды, погружают их секунд на 20 в кипяток, далее происходит ферментация плода в течение всей недели. Только после ферментации ваниль имеет тот приятный известный аромат и становится коричневого цвета. После этого специю на протяжении нескольких месяцев сушат в тени, обязательно на открытом воздухе. После того, как на стручках замечают белый налет, можно считать, что специя готова к употреблению. Из-за сложного выращивания, а также технологического процесса обработки ваниль считают одной из самых дорогих пряностей во всем мире.

В древние времена именно стручки ванили служили как деньги, когда правил император Монтесум ацтеки брали налоги стручками ванили. Высокая стоимость такой приправы побудила к ее синтезу искусственный заменитель – ванилин. Это горьковатый порошок белого цвета, который перед использованием растворяют в небольшом количестве теплой воды. Но так же, как и в истории со всеми заменителями, повторить стойкость и тонкость настоящей ванили невозможно. Стойкость ванильного аромата просто поражает. Известны в истории случаи, когда свойства ванили сохранились по прошествии 36 лет с момента производства. Но если неправильно соблюдать правила хранения, то стручки утратят эластичность, станут хрупкими, потрескаются, раскроются и потеряют цвет, такая ваниль теряет большую половину положительных качеств.

Вкус и аромат ванили богатый, тонкий, она насыщена сладким ароматом, но горьковатым вкусом!

Нет похожих статей.

Оставить комментарий

Популярные рецепты

  • Мидии в кляре

    Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
  • Омлет с рисом

    Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
  • Якисоба

    Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

Фотогалерея



Интересные материалы

01. История оливье
Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
02. Кофе - запретный напиток
Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
03. Чем едят знаменитые люди?
Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
04. Какао и шоколад
Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>