Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    «Соленые» правила

     

    Среди всех приправ только соль по праву можно назвать универсальной и самой распространенной, а ее применение не вызывает никаких сложностей даже у неискушенных поварих. Тем не менее, умение солить многокомпонентное блюдо – это уже верх кулинарного искусства, так что парочка полезных советов не помешают хозяйкам и кулинаркам в приготовлении их вкусных домашних блюд.

    Как правило, большинство блюд принято солить уже под конец их приготовления, чтобы не изменять объем и консистенцию кушанья.  В некоторых случаях необходимо добавлять соль на первой стадии приготовления блюда. Это касается макаронных и мучных изделий, которые подлежат варке, а также рыбы и ухи. Задумываясь о том, нужна ли человеку соль и, как правильно ее использовать в домашней кухне, следует прислушаться к некоторым полезным советам и ключевым правилам.

    Начинку, которой заправляют фаршированные овощи, солят в два раза обильнее, поскольку половина приправы растворится в воде при тушении, а еще часть впитается в сами овощи. По такому же принципу солят пирожки и пироги, поскольку пресное тесто забирает часть соли в себя.

    Блюда на основе бобовых солят уже по факту приготовления, иначе, если посолить их сразу, вариться они будут очень долго. В мясных продуктах достаточно соли, чтобы не солить блюдо, но вот другие пряности будут как нельзя кстати для подчеркивания изысканного и сочного вкуса блюда. Таким приемом пользуются все повара, которые готовят на открытом огне.

    Рыбу еще перед варкой всегда солят обильно, чтобы вкус готового блюда был выраженным.

    Овощные блюда солят в умеренном количестве, тут нужно угадать, поскольку от пересола уже не избавиться, а блюдо может оказаться испорченным.

    В случае пересола, например, мяса, следует подавать его с несоленым соусом на муке, который будет поглощать приправу.

    У рыбы структура очень нежная и рыхлая, поэтому приправа проникает полностью в ее структуру.

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>