Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    Шеф-повар — царь кухни

    Главным помещением любого ресторана является кухня. Царь и бог на кухне, конечно же, — шеф-повар. Каждый молодой поваренок мечтает когда-то занять такую должность, но до нее еще нужно дорасти.

    Вкусно покушать любит практически каждый человек, соответственно, без работы умелый повар не останется никогда. Сейчас мастера сковородок и кастрюль сильно востребованы на рынке труда, можно даже сказать, как никто другой.

    В приготовлении еды, на первый взгляд ничего сложного нет, так как многие женщины каждый день это делают для собственных семей. Но специалисты говорят: между приготовлением обычного обеда для 4-х человек и созданием невероятно вкусных блюд для 100 гостей есть большая разница. Из-за этого многим ресторанам требуются повара, которые имеют как минимум специальное образование.

    В профессию — разными путями

    Есть пару способов получить эту специальность: закончить вуз, училище или колледж либо просто потратить пару недель, посещая специальные курсы.

    В «кухонный» штат даже высококачественного ресторане можно попасть, минуя такого рода этап обучения. Но в этом случае нужно будет осваивать все основные премудрости непосредственно на практике, заниматься постоянным самообразованием, начинать с самых низов и самой грязной работы, к примеру, мыть посуду и чистить овощи. Кстати, очень важно, чтобы специалист, к которому неожиданно попал подручный «с улицы», был настоящим мастером и смог  в новичке разглядеть талант — без него в данной профессии, как в любой другой, нечего делать. В том случае, если опытный повар захочет передать только начинающему собственные знания и секреты, из того будет хороший  толк. Ничто не сможет заменить работы непосредственно под руководством самого настоящего профессионала. Но нужно помнить о том, что принять в штат человека без необходимого образования готовы только 10 % нанимателей. Для всех остальных работодателей очень важны образование, опыт (минимум -1 год, но чем его больше, соответственно, тем лучше) и наличие гражданства.

    Очень ценят поваров, которые прошли свою  стажировку у зарубежных кулинаров. Очень часто на практику едут во Францию или в США, где очень много известных школ. Обучение может длиться от пары недель до нескольких лет. Отечественные специалисты с большим уважением относятся к установленной западной системе подготовки поваров. За границей принято считать, что чем раньше человек будет постигать азы науки, тем, конечно же, лучше. В старину в той же Франции будущие кулинары приходили на кухню в семилетнем возрасте.

    Без таланта просто никуда

    Настоящий повар просто обязан уметь готовить мясные блюда, супы, гарниры, салаты и много чего-то другого. Любое кушанье должно быть не только невероятно вкусным, но также и красивым. Это означает, нужно научиться его оформлять. Кроме всего этого, необходимо знать особенности физиологии человека, а также основные правила сочетаемости всех продуктов — это даст возможность грамотно составить меню. А также повару ресторана нужно запомнить основные нормы хранения и обработки различных продуктов, уметь рассчитывать число калорий в определенном блюде и отличать от испорченных качественные продукты. В общем же, профессия кулинара требует, чтобы отдельный человек имел полный набор знаний из различных сфер. Кроме технологии приготовления пищи он также должен хорошо разбираться в химии, дизайне и изобразительном искусстве. Но, даже владея нужными сведениями и за плечами имея достаточно солидный опыт, мастер практически постоянно учится, так как яств очень много, есть достаточно интересные рецепты из кухонь различных стран, которые только еще предстоит открыть отечественным ресторанам. Желание, а также способность совершенствоваться — это вовсе не последние качества среди всех тех, которые присущи настоящему кулинару.

    И, как уже было сказано, настоящий повар ресторана должен быть талантливым, так как, не имея в наличии призвания к кулинарии, можно приготовить такое кушанье, которое просто  не взять в рот, даже если ни на шаг не отступать от рецепта.

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>