Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    печёные баклажаны в ореховом соусе. Рецепт приготовления

    Рекомендую приготовить эту простую и очень вкусную закуску!
    Баклажаны сочные, мягкие, очень ароматные. Твёрдые кусочки орехов
    приятно ощущаются в мягкой массе. Чеснок придаёт закуске не только аромат,
    но и лёгкую остроту. Эти баклажаны прекрасно подойдут в качестве
    закуски или как дополнение к бутерброду.

    печёные баклажаны в ореховом соусе

    — Что у нас на завтрак?
    — Я купила пиво.
    — Хозяюшка ты моя любимая.

    СОСТАВ

    3 средних баклажана (~450г)

    РАССОЛ

    1 л воды,

    2 ч ложки соли

    СОУС

    40г грецких орехов,

    40г яблочного или винного уксуса,

    80г растительного масла,

    1 ч ложка сахара (8г),

    петрушка,

    1 средний зубчик чеснока (6~10г),

    1 ч ложка паприки,

    перец,

    0,5 ч ложки соли


    Подготовка баклажанов
    Баклажаны вымыть, отрезать кончики и на дольки толщиной 8 миллиметров.
    В миску налить воду и растворить в ней соль.
    Положить в рассол баклажаны.

    печёные баклажаны в ореховом соусе

    Сверху положить груз, например, тарелку, чтобы притопить баклажановые
    брусочки.
    Оставить баклажаны в рассоле на 20~30 минут.
    За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются влагой.
    Рассол тщательно слить.
    Противень смазать растительным маслом и разложить дольки баклажанов
    в один слой.

    печёные баклажаны в ореховом соусе

    Запекать при t=200°C до мягкости — примерно 20 минут.
    Вынуть баклажаны из духовки и немного остудить.

    печёные баклажаны в ореховом соусе

    Соус
    Пока баклажаны остывают, приготовить ореховый соус.
    Петрушку, чеснок и грецкие орехи мелко нарезать. Орехи можно не рубить,
    а размять толкушкой.

    печёные баклажаны в ореховом соусе

    В миску налить уксус и растворить в нём сахар и соль.
    Насыпать чёрный перец и паприку. Паприка нужна придания соусу красноватого
    цвета. Если её нет, то можно обойтись без неё.
    Положить чеснок, петрушку и орехи.

    печёные баклажаны в ореховом соусе

    Перемешать.

    печёные баклажаны в ореховом соусе

    Приготовление баклажанов
    Баклажаны положить в большую миску и вылить на них соус.

    печёные баклажаны в ореховом соусе

    Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.

    При перемешивании дольки баклажанов могут порваться и
    развалиться.
    Если нужно получить красивый вид, то дольки нужно выкладывать слоями,
    промазывая каждый слой соусом.

    Переложить в стеклянную посуду с крышкой и убрать в холодильник как минимум
    на час, а лучше на ночь.
    Подавать баклажаны в холодном виде или комнатной температуры.

    печёные баклажаны в ореховом соусе

    печёные баклажаны в ореховом соусе

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>