Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



Приглашаем в уголок кулинара

Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

печёные баклажаны в ореховом соусе. Рецепт приготовления

Рекомендую приготовить эту простую и очень вкусную закуску!
Баклажаны сочные, мягкие, очень ароматные. Твёрдые кусочки орехов
приятно ощущаются в мягкой массе. Чеснок придаёт закуске не только аромат,
но и лёгкую остроту. Эти баклажаны прекрасно подойдут в качестве
закуски или как дополнение к бутерброду.

печёные баклажаны в ореховом соусе

— Что у нас на завтрак?
— Я купила пиво.
— Хозяюшка ты моя любимая.

СОСТАВ

3 средних баклажана (~450г)

РАССОЛ

1 л воды,

2 ч ложки соли

СОУС

40г грецких орехов,

40г яблочного или винного уксуса,

80г растительного масла,

1 ч ложка сахара (8г),

петрушка,

1 средний зубчик чеснока (6~10г),

1 ч ложка паприки,

перец,

0,5 ч ложки соли


Подготовка баклажанов
Баклажаны вымыть, отрезать кончики и на дольки толщиной 8 миллиметров.
В миску налить воду и растворить в ней соль.
Положить в рассол баклажаны.

печёные баклажаны в ореховом соусе

Сверху положить груз, например, тарелку, чтобы притопить баклажановые
брусочки.
Оставить баклажаны в рассоле на 20~30 минут.
За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются влагой.
Рассол тщательно слить.
Противень смазать растительным маслом и разложить дольки баклажанов
в один слой.

печёные баклажаны в ореховом соусе

Запекать при t=200°C до мягкости — примерно 20 минут.
Вынуть баклажаны из духовки и немного остудить.

печёные баклажаны в ореховом соусе

Соус
Пока баклажаны остывают, приготовить ореховый соус.
Петрушку, чеснок и грецкие орехи мелко нарезать. Орехи можно не рубить,
а размять толкушкой.

печёные баклажаны в ореховом соусе

В миску налить уксус и растворить в нём сахар и соль.
Насыпать чёрный перец и паприку. Паприка нужна придания соусу красноватого
цвета. Если её нет, то можно обойтись без неё.
Положить чеснок, петрушку и орехи.

печёные баклажаны в ореховом соусе

Перемешать.

печёные баклажаны в ореховом соусе

Приготовление баклажанов
Баклажаны положить в большую миску и вылить на них соус.

печёные баклажаны в ореховом соусе

Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.

При перемешивании дольки баклажанов могут порваться и
развалиться.
Если нужно получить красивый вид, то дольки нужно выкладывать слоями,
промазывая каждый слой соусом.

Переложить в стеклянную посуду с крышкой и убрать в холодильник как минимум
на час, а лучше на ночь.
Подавать баклажаны в холодном виде или комнатной температуры.

печёные баклажаны в ореховом соусе

печёные баклажаны в ореховом соусе

Оставить комментарий

Популярные рецепты

  • Мидии в кляре

    Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
  • Омлет с рисом

    Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
  • Якисоба

    Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

Фотогалерея



Интересные материалы

01. История оливье
Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
02. Кофе - запретный напиток
Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
03. Чем едят знаменитые люди?
Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
04. Какао и шоколад
Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>