Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



Приглашаем в уголок кулинара

Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

Особенности тайской кухни

Тайская кухня считается уникальной, ведь в ней объединились качество китайской, острота и неповторимость мексиканской. На развитие кухни повлияли, прежде всего, традиции приготовления блюд в Китае и Индии.
Тайцы часто используют специи, благодаря чему у каждого блюда свой неповторимый и яркий вкус. Во время жарения продуктов не принято использовать крахмал, сложные соусы. В тайской кухни обычно используют карри и khreuang gaeng (специальные смеси специй), чили. В наше время существуют различные виды соуса чили, и их выбирают, в зависимости от вида блюда. Самым популярным вариантом соуса является Gaeng Pet. Во время его приготовления используют тайский соус из креветок, чили, чеснок, кориандр, соль, листья лимона, krachai и galanga. Среди характерных ингредиентов тайской кухни необходимо отметить кокосовое молоко, которое применяют в мясных, рыбных блюдах, благодаря чему уравновешивается их вкус и уменьшается резкость.
В каждом продукте повар все продукты очень мелко режет, предпочтительно жарить и варить продукты недолго. Однако приготовления блюда занимается много времени. В Таиланде не установлены правила по приготовлению блюд, поэтому повара могут самостоятельно выбирать специи и определять оптимальное время на приготовление еды.
В тайской кухне важно соблюдать баланс, допустим, жареную курицу с чили можно сочетать суп, приготовленный из горькой дыни со свинным мясом. Рис повара обычно приравнивают к хлебу.
Во время трапезы еда должна подаваться теплой, а от риса обязательно должен идти пар. Обычно блюда украшают кориандром и зеленым луком. В конце трапезы тайцы предпочитают кушать фрукты. Важно, чтобы все блюда получались красивыми, в связи, с чем нарезание различных продуктов является искусством.
Принято считать, что основа кухни – это сладкий, кислый, острый, горький и соленый вкус. В каждом случае применяются специальные ингредиенты:
Сладкий – спелый ананас, сахарный тростник.
Кислый – лимон или лайм, незрелый ананас или манго.
Острый – перец чили.
Горький – специальный горький огурец.
Соленый – соль, тайский рыбный соус.
Среди популярных блюд отметим:
Yam Nua – мясо, приготовленное на гриле с добавлением огурца, перца, лука и сока лайма.
Tom Kha Kai – суп, приготовленный из кокосового молока и куринного мяса. Вкус блюда получается остро-кислым.
Khap Nam Phrik Long Reaua – острый рис с добавлением креветок.

Оставить комментарий

Популярные рецепты

  • Мидии в кляре

    Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
  • Омлет с рисом

    Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
  • Якисоба

    Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

Фотогалерея



Интересные материалы

01. История оливье
Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
02. Кофе - запретный напиток
Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
03. Чем едят знаменитые люди?
Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
04. Какао и шоколад
Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>