Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



Приглашаем в уголок кулинара

Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

Особенности и традиции во французской кухне

Французы всегда совершенны и искусные в кулинарии. Лексикон по французской кухне прекрасно вписался в терминологию многих национальных кухонь. Многие слова, даже, к примеру, «ресторан», а еще слово «омлет» свидетельствуют о популярности французской кухни.
Французы считают кухню высшим пиком искусства, а известные повара называются своего рода поэтами. Они считают, что готовый рецепт может послужить только основой для приготовления пищи, при использовании которого, каждая хозяйка добавляет что-то свое, и таким образом ее блюда отличаются и вкусом, и возможно названием, от тех которые предлагают в ресторанах или же других семьях.
Французская кухня имеет три направления – региональную кухню, изысканную кухню и общераспространенную кухню. В пример можно привести мясо по-бургундски в Париже, там оно считается региональным блюдом, а именно в Бургундии оно представлено как общераспространенная кухня французов.
Региональная кухня в южных провинциях (Лангедок, Прованс, Гасконь, область басков) очень отличается остротой пищи, в ее приготовлении много используют специй, вина, лука и чеснока. Отличается характерными чертами и эльзасская кухня. Она очень сытная, употребляют много капусты и свинины. В прибережных районах используют морепродукты – крабы, рыбу, омары, креветки, лангусты и т.д.
Большой особенностью французской кухни считают активное использование сока винограда, ликера, коньяка. Вино в таком случае подвергают тщательному вывариванию, в результате которого винный спирт должен испариться, а то, что остается, придает пище необыкновенного вкуса, наполняет ее необычным ароматом. Любое блюдо, которое готовится сравнительно недолго, в конечном итоге остается не более половины вина, исходя из начального объема. Помимо этого, вино часто служит маринадом для мяса, а также бульоном для варения рыбы.

Оставить комментарий

Популярные рецепты

  • Мидии в кляре

    Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
  • Омлет с рисом

    Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
  • Якисоба

    Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

Фотогалерея



Интересные материалы

01. История оливье
Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
02. Кофе - запретный напиток
Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
03. Чем едят знаменитые люди?
Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
04. Какао и шоколад
Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>