Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом. Рецепт приготовления

    Торт простой и домашний. Вкус у него хорошо сбалансирован. Шоколадный
    корж, пропитанный сиропом, не сухой, но и не мокрый. Встречающиеся кусочки
    орехов добавляют свой вкус и аромат. Сладкий крем воздушный, нежный и
    тающий. С ним очень гармонично сочетается кисловатый ягодный соус.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    Цитата из рунета.
    — Конец апреля, а так холодно.
    — Весна не приходит, потому что ещё не всё похудели.

    СОСТАВ

    ТЕСТО

    1 яйцо,

    0,5 ст сахара (100г),

    1/4 ч ложки соли,

    15г какао,

    2/3 стакана муки (~100г),

    100г молока,

    1,5 ст ложки растительного масла (25г),

    30~50г орехов (грецкие, фундук, арахис, миндаль),

    1 ч ложка разрыхлителя

    КРЕМ

    200г жирных сливок (33~35%),

    1/3 стакана сахарной пудры (70г)

    ЯГОДНЫЙ СОУС

    100г ягод (вишня, клубника, черника, малина, смородина, слива),

    1/3~1/2 стакана сахара (70~100г),

    5г крахмала,

    0,5 стакана воды (125г)

    Тесто
    Взбить яйцо с солью и сахаром.
    Не прекращая взбивать, влить масло под вращающиеся лопасти миксера.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    Масса должна стать пышной и однородной.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    Добавить молоко и муку, смешанную с какао и разрыхлителем.
    Перемешать.
    Должно получиться густое мягкое тесто.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    Если орехи крупные (грецкие, фундук), то их немного измельчить.
    Если нет орехов, то вместо них можно взять четверть стакана кунжута.
    Положить в тесто орехи и перемешать второй раз.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
    Выложить тесто и ложкой равномерно распределить его по форме.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    Затянуть форму фольгой.
    Заранее разогреть духовку до t=200°С и поставить в неё форму с тестом
    на 30 минут.
    Форму с готовым коржом вынуть и оставить на 15~20 минут.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    После этого провести ножом вдоль стенок формы и вынуть корж.
    Завернуть корж в кухонное полотенце и оставить остывать. Для достижения
    наилучшего вкуса лучше оставить корж на ночь.

    Ягодный соус
    Для соуса подойдут любые ягоды без косточек.
    Количество сахара в соусе будет зависеть от изначальной кислоты ягод.
    Например, для кислой чёрной смородины нужно взять 100 граммов сахара,
    для более сладких клубники и малины — 70 граммов.
    В кастрюльку налить четверть стакана воды, положить ягоды и насыпать
    сахар.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    Довести до кипения и варить 3~5 минут.
    Отлить треть стакана сиропа.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    В четверть стакана холодной воды положить крахмал и размешать.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    При помешивании тонкой струйкой влить крахмальную воду в кастрюльку
    с ягодами.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    Варить при постоянном помешивании до загустения.
    Снять кастрюльку с огня и остудить. Для сокращения времени остывания
    можно поставить кастрюльку в холодную воду.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    Крем
    Взбить сливки с сахарной пудрой до получения пены, хорошо держащей форму.
    Вместо сливок можно использовать не кислую домашнюю сметану.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    Сборка торта
    Уложить корж на блюдо вверх дном.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    И равномерно пропитать его отложенным ягодным сиропом.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    Сверху намазать сливки так, чтобы их поверхность была неровной.
    Желательно слегка приподнять крем по окружности, образуя бортики.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    На сливки аккуратно выложить ягодный соус.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    До подачи поставить торт в холодильник.

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    ореховый торт со сливками и ягодным соусом

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>