Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



Приглашаем в уголок кулинара

Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

ореховый торт со сливками и ягодным соусом. Рецепт приготовления

Торт простой и домашний. Вкус у него хорошо сбалансирован. Шоколадный
корж, пропитанный сиропом, не сухой, но и не мокрый. Встречающиеся кусочки
орехов добавляют свой вкус и аромат. Сладкий крем воздушный, нежный и
тающий. С ним очень гармонично сочетается кисловатый ягодный соус.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

Цитата из рунета.
— Конец апреля, а так холодно.
— Весна не приходит, потому что ещё не всё похудели.

СОСТАВ

ТЕСТО

1 яйцо,

0,5 ст сахара (100г),

1/4 ч ложки соли,

15г какао,

2/3 стакана муки (~100г),

100г молока,

1,5 ст ложки растительного масла (25г),

30~50г орехов (грецкие, фундук, арахис, миндаль),

1 ч ложка разрыхлителя

КРЕМ

200г жирных сливок (33~35%),

1/3 стакана сахарной пудры (70г)

ЯГОДНЫЙ СОУС

100г ягод (вишня, клубника, черника, малина, смородина, слива),

1/3~1/2 стакана сахара (70~100г),

5г крахмала,

0,5 стакана воды (125г)

Тесто
Взбить яйцо с солью и сахаром.
Не прекращая взбивать, влить масло под вращающиеся лопасти миксера.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

Масса должна стать пышной и однородной.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

Добавить молоко и муку, смешанную с какао и разрыхлителем.
Перемешать.
Должно получиться густое мягкое тесто.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

Если орехи крупные (грецкие, фундук), то их немного измельчить.
Если нет орехов, то вместо них можно взять четверть стакана кунжута.
Положить в тесто орехи и перемешать второй раз.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Выложить тесто и ложкой равномерно распределить его по форме.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

Затянуть форму фольгой.
Заранее разогреть духовку до t=200°С и поставить в неё форму с тестом
на 30 минут.
Форму с готовым коржом вынуть и оставить на 15~20 минут.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

После этого провести ножом вдоль стенок формы и вынуть корж.
Завернуть корж в кухонное полотенце и оставить остывать. Для достижения
наилучшего вкуса лучше оставить корж на ночь.

Ягодный соус
Для соуса подойдут любые ягоды без косточек.
Количество сахара в соусе будет зависеть от изначальной кислоты ягод.
Например, для кислой чёрной смородины нужно взять 100 граммов сахара,
для более сладких клубники и малины — 70 граммов.
В кастрюльку налить четверть стакана воды, положить ягоды и насыпать
сахар.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

Довести до кипения и варить 3~5 минут.
Отлить треть стакана сиропа.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

В четверть стакана холодной воды положить крахмал и размешать.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

При помешивании тонкой струйкой влить крахмальную воду в кастрюльку
с ягодами.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

Варить при постоянном помешивании до загустения.
Снять кастрюльку с огня и остудить. Для сокращения времени остывания
можно поставить кастрюльку в холодную воду.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

Крем
Взбить сливки с сахарной пудрой до получения пены, хорошо держащей форму.
Вместо сливок можно использовать не кислую домашнюю сметану.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

Сборка торта
Уложить корж на блюдо вверх дном.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

И равномерно пропитать его отложенным ягодным сиропом.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

Сверху намазать сливки так, чтобы их поверхность была неровной.
Желательно слегка приподнять крем по окружности, образуя бортики.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

На сливки аккуратно выложить ягодный соус.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

До подачи поставить торт в холодильник.

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

ореховый торт со сливками и ягодным соусом

Оставить комментарий

Популярные рецепты

  • Мидии в кляре

    Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
  • Омлет с рисом

    Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
  • Якисоба

    Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

Фотогалерея



Интересные материалы

01. История оливье
Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
02. Кофе - запретный напиток
Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
03. Чем едят знаменитые люди?
Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
04. Какао и шоколад
Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>