Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    Норвежская вяленая рыба

    Вяленая рыба – это национальный продукт в Северной Норвегии, она не соленная, высушенная под солнечными лучами и на ветру, используют для этого деревянные рамы либо сушильни. Для вяления наиболее часто применяют треску, иные виды белой рыбы – морскую щуку, пикшу, сайду – вялят намного реже. Рыбу готовят сразу после того, как поймали, ее потрошат, а затем сушат целиком, а уже потом разрезают вдоль хребта, оставляя только хвостовое соединение цельным. Далее тушки вывешивают на сушилку и оставляют с февраля по май, или же применяют специальную сушильню.

    Холодный климат страны идеально защищает рыбу от насекомых и препятствует размножению бактерий. Идеальные условия – это температура несколько выше ноля градусов с малым количеством дождя. Очень серьезные холода портят рыбу, так как лед имеет способность рушить волокна. Климат Серной Норвегии идеален для производства вяленой рыбы, благодаря тому, что погода стабильная на Лофотенских островах, говорят, что именно в этом месте наилучшая вяленая рыба. Традиционный сезон отлова трески на Лофотенах совпадает именно с наилучшим периодом для ее сушки.

    *****

     

    За время сушки из рыбы уходит практически 80% воды, при этом в ней сберегаются все питательные вещества, но лишь в концентрированном виде, исходя из этого, вяленая рыба обогащена витаминами, белками, кальцием и железом. Вы подумаете, что куплю вяленую рыбу оптом, но не торопитесь, лучше брать в малом количестве, но часто, чтобы не переживать за сроки хранения. Хотя вяленую рыбу либо цимлянскую рыбу низкого качества, заботливые хозяева используют в качестве добавки к рациону домашних питомцев, в основном собакам.

     

    Нет похожих статей.

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>