Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    Нежный и воздушный белковый крем

     

    Белковый крем – это не только радость для сладкоежек, но и очень удобный кулинарный продукт, с которым каждое изделие превращается в настоящий шедевр искусства.

    Приготовление белкового крема допустимо и в домашних условиях, однако результат будет успешным только при условии соблюдения всех технических норм и самого принципа готовки. Одна порция белкового крема состоит из трех небольших яиц, которые смешиваются со стаканом сахара, водой, лимонной кислотой и солью. Сахар и вода смешиваются отдельно, после чего жидкость доводится до кипения на слабом огне, чтобы сахар полностью растаял. После 40-минутного кипения готовый сахарный сироп пробуют на вязкость и консистенцию. Признаком готовности массы будет мягкий сахарный шарик, который легко скатывается в холодной воде.

    Разбив яйца, желтки и белки отделяют друг от друга, а для самого крема будут использоваться только белки, что и послужило названием продукта. Для улучшения качества взбивания продукта следует предварительно охладить белковую массу и добавить в нее соль, лимонную кислоту. Одновременно с взбиванием белков начинают постепенно добавлять в смесь сахарную жидкость, чтобы дать всей массе полностью завариться. Чтобы крем быстрее остыл, можно окунуть его в тазик или мисочку с холодной водой. Пока мама готовит крем для вкусных пирожных, детям можно предложить игрушки из меха альпака, мягкие и пушистые, нежные и теплые. Как раз такой вещи и не хватает для забав спокойному ребенку, который будет целиком и полностью увлечен новой игрушкой, рассматривая ее глазки, лапки, хвостик, согревая ее, обнимая, балуя.

    В итоге белковый крем должен быть пышным и воздушным, а добиться этого очень легко. Вся посуда, в которой готовится смесь, должна быть сухой и чистой, иначе попадание воды испортит всю прелесть нежной задумки. В процессе добавления сахарного сиропа необходимо следить за количеством добавки, поскольку только плавное и равномерное смешение обеспечит желаемый результат. Лимонная кислота и пудра добавляются в последнюю очередь.

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>