Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    Национальная кухня Израиля

    Израильская кухня среди множества других выделяется богатством применяемых продуктов и, конечно же, разнообразием блюд, как пришедших из самой глубины народных традиций, так и взятых у соседних народов.

    Фундаментом еврейской кухни является кашрут — это список правил, который определяет пару главных запретов. Их наличие и смогло привести к появлению самобытной израильской кухни.

    По религиозным еврейским законам, отдельные виды продуктов питания вообще запрещены для применения в пищу, к примеру, зайчатина, свинина, крабы, а также другие морепродукты. Разрешается употреблять мясо жвачных парнокопытных животных.

    Запрет в субботу готовить пищу просто вынудил евреев изобрести блюда, которые готовить можно начать в пятницу для того, чтобы к субботе они были уже готовы и ни в коем случае не испортились. Самое известное блюдо — чолент. Его готовят из фасоли, говядины, перловой крупы, лука, картофеля, чеснока и растительного масла, прогревая данную смесь на слабом огне примерно 10–15 часов.

    В израильской кухне с рыбой все сложно. Едят лишь ту рыбу, которая имеет чешую и плавники. Омаров, лангустов, креветок, а также рыбу благородных пород есть запрещено.

    К молочному и мясному подается хлеб — хала, сдобная, пышная плетеная косичка, своеобразный символ мира и любви. Зачастую она посыпана кунжутом или маком, символизирующим особую манну небесную.

    Принято считать, что хлеб не разрешено резать ножом, который является символом войны и раздора, его необходимо ломать.

    В еврейской кухне нельзя смешивать молочные и мясные продукты, их готовят и подают отдельно.

    Самые популярные блюда еврейской традиционной кухни — хумус и фаршированная рыба. Гефилтэ фиш — фаршированная рыба —— наилучшим образом получается из щуки. С рыбы с помощью чулка снимают кожу, а после этого начиняют ее фаршем.

    Без хумуса — пюре из желтого гороха, приправ, лука  и чеснока — просто нереально себе представить обычный израильский стол, это как соль или хлеб в нашем доме. Хумус применяют для приготовления блюда, чье название фалафель: из хумуса, растертого гусиного или куриного жира, панировочных сухарей, а также набора специй, включающего молотые кинзу, молотый сладкий перец, зелень укропа и петрушки, готовят шарики, чей диаметр — 2 см.

    После этого их в кипящем масле жарят и кладут в хлеб-питу, разрезанную пополам.

    Среди самых популярных рыбных и мясных блюд можно выделить иерусалимское жаркое — назвается меурав иерушалми — кисло-сладкое мясо по-еврейски, разные форшмаки из рыбы и мяса, паштеты, котлеты из птичьего мяса с разными приправами, тушеную курицу с аппетитным телячьим языком, отбивные в кляре, куриные фаршированные шейки, мясной рулет, а также разные виды отварной рыбы. Все блюда обязательно должны быть обильно сдобрены зеленью и специями.

    Из множества овощных блюд самыми популярными являются винегрет, оладьи латкес с жареным луком и шкварками, запеченное поленце, сделанное из манной крупы и овощей — кугел, бульбелаткес — картофельные драники, цимес из моркови, изюма и яблок, калтэ бурэчкес — холодный суп из свеклы, а также жареные кабачки.

    Израиль — это великая страна тропических фруктов абсолютно  на любой вкус. Их едят круглый год в большом количестве.

    Сладкая выпечка и блюда — особенная статья всей еврейской кухни. Очень вкусными есть блинчики с разными наполнителям, коржики — киелах,, а также пирожки с маком под названием хоменташ, печеные яблоки, сладкие пончики, пряники с миндалем — лэках, а также известный гоголь-моголь.

    В Израиле заканчивать трапезу принято чаем или черным кофе.

    Очень большую популярность начинают получать молодые израильские вина, например, Кармель или Ярден.

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>