Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    маринованные баклажаны по-турецки. Рецепт приготовления

    Сразу после отваривания у баклажанов очень сильный кислый вкус.
    Но после настаивания уксус равномерно распределяется по мякоти баклажанов
    и вкус становится мягким и уравновешенным — кисловато-солоноватым.
    Чеснок придаёт аппетитный аромат.
    Такие маринованные баклажаны прекрасны сами по себе.
    И отлично подходят к любым мясным, овощным и зерновым блюдам.
    При желании можно немного «обрусить» рецепт и сделать аромат баклажанов богаче.
    Для этого в маринад нужно положить лавровый лист и душистый перец, а при
    перекладывании в банки к чесноку добавить ещё чёрный молотый перец и
    мелко нарезанный свежий укроп.

    маринованные баклажаны по-турецки

    Жена: — Ах ты неблагодарный! Я тебе трусы, носки стираю, еду готовлю!
    Муж: — Сама неблагодарная! Если б не я, ты бы об этом только и мечтала,
    а так — реально при деле.

    СОСТАВ

    На 1-литровую банку

    4 средних баклажана (~800г),

    1 большой зубчик чеснока (8~10г)

    МАРИНАД

    200г яблочного или винного 6% уксуса,

    80г воды,

    200г рафинированного растительного масла,

    2/3 ст ложки соли

    Баклажаны вымыть и обрезать оба кончика.
    Срезать кожицу полосками так, чтобы чередовались чёрные и белые полосы.

    маринованные баклажаны по-турецки

    Нарезать баклажаны кубиками со стороной 5 сантиметров.

    маринованные баклажаны по-турецки

    Чеснок мелко нарубить. Через пресс не пропускать!

    маринованные баклажаны по-турецки

    В кастрюлю налить уксус, воду и растительное масло. Насыпать соль.
    Если нравятся очень ядрёные вкусы, то водой уксус не разбавлять, а налить
    сразу 280~300 граммов 6% уксуса.

    маринованные баклажаны по-турецки

    Довести маринад до кипения и положить столько баклажановых кубиков, чтобы
    они полностью были погружены в жидкость.

    маринованные баклажаны по-турецки

    Варить 4 минуты от момента закипания.
    Шумовкой переложить баклажаны в подготовленную банку, пересыпая их чесноком
    и слегка приминая.

    маринованные баклажаны по-турецки

    Таким же образом отварить и уложить в банку оставшиеся баклажаны.

    маринованные баклажаны по-турецки

    Налить в банку оставшийся от варки маринад.

    маринованные баклажаны по-турецки

    Остудить банку с баклажанами до комнатной температуры, закрыть крышкой и
    убрать в холодильник на 2 дня.
    Чем дольше будут настаиваться баклажаны, тем лучше будет становиться их вкус.
    Хранить маринованные баклажаны в холодильнике 1~1,5 месяца.

    маринованные баклажаны по-турецки

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>