Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



Приглашаем в уголок кулинара

Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

маринованные баклажаны по-турецки. Рецепт приготовления

Сразу после отваривания у баклажанов очень сильный кислый вкус.
Но после настаивания уксус равномерно распределяется по мякоти баклажанов
и вкус становится мягким и уравновешенным — кисловато-солоноватым.
Чеснок придаёт аппетитный аромат.
Такие маринованные баклажаны прекрасны сами по себе.
И отлично подходят к любым мясным, овощным и зерновым блюдам.
При желании можно немного «обрусить» рецепт и сделать аромат баклажанов богаче.
Для этого в маринад нужно положить лавровый лист и душистый перец, а при
перекладывании в банки к чесноку добавить ещё чёрный молотый перец и
мелко нарезанный свежий укроп.

маринованные баклажаны по-турецки

Жена: — Ах ты неблагодарный! Я тебе трусы, носки стираю, еду готовлю!
Муж: — Сама неблагодарная! Если б не я, ты бы об этом только и мечтала,
а так — реально при деле.

СОСТАВ

На 1-литровую банку

4 средних баклажана (~800г),

1 большой зубчик чеснока (8~10г)

МАРИНАД

200г яблочного или винного 6% уксуса,

80г воды,

200г рафинированного растительного масла,

2/3 ст ложки соли

Баклажаны вымыть и обрезать оба кончика.
Срезать кожицу полосками так, чтобы чередовались чёрные и белые полосы.

маринованные баклажаны по-турецки

Нарезать баклажаны кубиками со стороной 5 сантиметров.

маринованные баклажаны по-турецки

Чеснок мелко нарубить. Через пресс не пропускать!

маринованные баклажаны по-турецки

В кастрюлю налить уксус, воду и растительное масло. Насыпать соль.
Если нравятся очень ядрёные вкусы, то водой уксус не разбавлять, а налить
сразу 280~300 граммов 6% уксуса.

маринованные баклажаны по-турецки

Довести маринад до кипения и положить столько баклажановых кубиков, чтобы
они полностью были погружены в жидкость.

маринованные баклажаны по-турецки

Варить 4 минуты от момента закипания.
Шумовкой переложить баклажаны в подготовленную банку, пересыпая их чесноком
и слегка приминая.

маринованные баклажаны по-турецки

Таким же образом отварить и уложить в банку оставшиеся баклажаны.

маринованные баклажаны по-турецки

Налить в банку оставшийся от варки маринад.

маринованные баклажаны по-турецки

Остудить банку с баклажанами до комнатной температуры, закрыть крышкой и
убрать в холодильник на 2 дня.
Чем дольше будут настаиваться баклажаны, тем лучше будет становиться их вкус.
Хранить маринованные баклажаны в холодильнике 1~1,5 месяца.

маринованные баклажаны по-турецки

Оставить комментарий

Популярные рецепты

  • Мидии в кляре

    Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
  • Омлет с рисом

    Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
  • Якисоба

    Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

Фотогалерея



Интересные материалы

01. История оливье
Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
02. Кофе - запретный напиток
Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
03. Чем едят знаменитые люди?
Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
04. Какао и шоколад
Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>