Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    крем «Шарлотт» на сметане (крем «Пломбир»). Рецепт приготовления

    Этот крем в интернете известен под названием «крем Пломбир». Хотя
    в сущности это обычный заварной крем, в котором вместо молока
    используется сметана.
    Крем очень плотный и стойкий — из него хорошо получаются разные рельефные
    украшения. На вкус он маслянистый, с приятным ванильным ароматом и
    с небольшой кислинкой.

    крем "Шарлотт" на сметане (крем "Пломбир")

    Совсем не обязательно мучить себя диетами, чтобы похудеть.
    Проще откормить мужа и сыграть на контрасте.

    СОСТАВ

    2 яйца или 4 желтка,

    2 ст ложки муки (50г),

    3/4 стакана сахара (150г),

    400г 20~25% сметаны,

    ванилин,

    250г сливочного масла

    Заварная помадка на сметане
    Яйца растереть с сахаром, мукой и ванилином.

    крем "Шарлотт" на сметане (крем "Пломбир")

    Добавить сметану.

    крем "Шарлотт" на сметане (крем "Пломбир")

    Тщательно размешать.

    крем "Шарлотт" на сметане (крем "Пломбир")

    Перелить смесь в НЕ эмалированную кастрюльку и поставить её на средний
    огонь.
    Когда масса от нагревания станет жиже, огонь убавить до минимума.
    Массу постоянно помешивать, проводя ложкой по дну, не допуская образования
    комков.
    Варить массу до первых пузырей и до загустения.

    крем "Шарлотт" на сметане (крем "Пломбир")

    Если нет опыта в приготовлении подобных кремов, лучше варить массу не на
    открытом огне, а на водяной бане — приготовления значительно увеличится,
    но масса гарантированно не подгорит.
    Если готовая масса вышла комковатой, то взбить её блендером или протереть
    через сито или мелкий дуршлаг.
    Остудить помадку до комнатной температуры. Для сокращения времени
    остывания кастрюльку с помадкой можно поставить в холодную воду.
    После остывания помадка загустеет ещё сильнее.

    крем "Шарлотт" на сметане (крем "Пломбир")

    Приготовление крема
    Желательно использовать масло жирностью 82,5%.
    Масло заранее достать из холодильника и довести до комнатной температуры.
    Помадка и масло должны стать одинаковой температуры.
    Взбить масло миксером, чтобы оно стало кремообразным.
    Продолжая взбивать добавлять к маслу по одной столовой ложке остывшей
    заварной помадки.

    крем "Шарлотт" на сметане (крем "Пломбир")

    Следующую ложку помадки добавлять только после того,
    как предыдущая порция полностью вмешалась в масло.

    крем "Шарлотт" на сметане (крем "Пломбир")

    Готовый крем должен быть однородным и блестящим.

    крем "Шарлотт" на сметане (крем "Пломбир")

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>