Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    Кисло-сладкий соус на квасе или пиве, рецепт приготовления

    Замечательный соус. Он густой, бархатистый, с ярким вкусом. В нём
    чувствуется лёгкая острота, кислота томатов и приятное сладковатое
    послевкусие. В аромате присутствуют нотки сливочного масла. Лук в
    соусе полностью растворяется, загущая его.
    Этот соус очень вариативен. Его можно готовить на квасе, пиве, вине,
    овощном или мясном бульоне и даже просто на воде. И каждый раз будет
    получаться разный вкус.

    кисло-сладкий соус на квасе или пиве

    Быть вегетарианцем легко — просто надо не добавлять мясной
    соус в «Доширак».

    СОСТАВ

    1 крупная луковица (100г),
    1 крупный зубчик чеснока (10г),
    100г томатной пасты,
    2~3 ч ложки горчицы,
    50г мёда,
    0,5 ч ложки соли,
    400г кваса,
    1/3 ч ложки сушёного имбиря,
    1/6 ч ложки чёрного перца,
    щепотка мускатного ореха,
    1/8 ч ложки молотого острого перца,
    30~50г сливочного масла

    Лук нарезать как можно мельче.
    Чеснок пропустить через пресс.
    Для приготовления лучше использовать кастрюльку с толстым дном — у неё
    меньше площадь испарения. Если такой кастрюльки нет, то можно
    воспользоваться сковородой.
    Положить в сковороду или кастрюльку лук и чеснок.

    кисло-сладкий соус на квасе или пиве

    Добавить мёд, томатную пасту и горчицу. Если горчица острая, то
    достаточно двух чайных ложек, если не острая, то можно положить 3 чайные
    ложки.
    Насыпать соль и приправы. Если каких-то видов приправы нет, то можно
    обойтись без них. В крайнем случае можно обойтись лишь чёрным и красным
    перцем.

    кисло-сладкий соус на квасе или пиве

    Налить квас.
    Вместо кваса можно налить вино, пиво, бульон или воду. При использовании
    пива, бульона и воды необходимо добавить 50г яблочного или винного 6%
    уксуса или 40г лимонного сока.

    кисло-сладкий соус на квасе или пиве

    Закрыть сковороду плотной крышкой и поставить на минимальный огонь на 1 час.
    Периодически соус перемешивать. Следить, чтобы влага испарялась не слишком
    быстро. В случае, если выпаривание идёт слишком активно, периодически
    подливать в массу дополнительную жидкость.
    Через час соус должен стать густым.

    кисло-сладкий соус на квасе или пиве

    Положить в соус сливочное масло и размешать. Соус должен стать
    бархатистым и глянцевым.

    кисло-сладкий соус на квасе или пиве

    Попробовать соус и при необходимости добавить сахар или соль.
    При помешивании на большом или среднем огне довести соус до закипания и
    снять с огня.
    Готовый соус можно подавать к любому мясу и птице. Также соус хорошо
    сочетается с рисом и гречкой.
    Для хранения переложить соус в контейнер с крышкой и убрать в
    холодильник.

    Выход:
    примерно 250 мл.

    кисло-сладкий соус на квасе или пиве

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>