Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



Приглашаем в уголок кулинара

Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

Кисло-сладкий соус на квасе или пиве, рецепт приготовления

Замечательный соус. Он густой, бархатистый, с ярким вкусом. В нём
чувствуется лёгкая острота, кислота томатов и приятное сладковатое
послевкусие. В аромате присутствуют нотки сливочного масла. Лук в
соусе полностью растворяется, загущая его.
Этот соус очень вариативен. Его можно готовить на квасе, пиве, вине,
овощном или мясном бульоне и даже просто на воде. И каждый раз будет
получаться разный вкус.

кисло-сладкий соус на квасе или пиве

Быть вегетарианцем легко — просто надо не добавлять мясной
соус в «Доширак».

СОСТАВ

1 крупная луковица (100г),
1 крупный зубчик чеснока (10г),
100г томатной пасты,
2~3 ч ложки горчицы,
50г мёда,
0,5 ч ложки соли,
400г кваса,
1/3 ч ложки сушёного имбиря,
1/6 ч ложки чёрного перца,
щепотка мускатного ореха,
1/8 ч ложки молотого острого перца,
30~50г сливочного масла

Лук нарезать как можно мельче.
Чеснок пропустить через пресс.
Для приготовления лучше использовать кастрюльку с толстым дном — у неё
меньше площадь испарения. Если такой кастрюльки нет, то можно
воспользоваться сковородой.
Положить в сковороду или кастрюльку лук и чеснок.

кисло-сладкий соус на квасе или пиве

Добавить мёд, томатную пасту и горчицу. Если горчица острая, то
достаточно двух чайных ложек, если не острая, то можно положить 3 чайные
ложки.
Насыпать соль и приправы. Если каких-то видов приправы нет, то можно
обойтись без них. В крайнем случае можно обойтись лишь чёрным и красным
перцем.

кисло-сладкий соус на квасе или пиве

Налить квас.
Вместо кваса можно налить вино, пиво, бульон или воду. При использовании
пива, бульона и воды необходимо добавить 50г яблочного или винного 6%
уксуса или 40г лимонного сока.

кисло-сладкий соус на квасе или пиве

Закрыть сковороду плотной крышкой и поставить на минимальный огонь на 1 час.
Периодически соус перемешивать. Следить, чтобы влага испарялась не слишком
быстро. В случае, если выпаривание идёт слишком активно, периодически
подливать в массу дополнительную жидкость.
Через час соус должен стать густым.

кисло-сладкий соус на квасе или пиве

Положить в соус сливочное масло и размешать. Соус должен стать
бархатистым и глянцевым.

кисло-сладкий соус на квасе или пиве

Попробовать соус и при необходимости добавить сахар или соль.
При помешивании на большом или среднем огне довести соус до закипания и
снять с огня.
Готовый соус можно подавать к любому мясу и птице. Также соус хорошо
сочетается с рисом и гречкой.
Для хранения переложить соус в контейнер с крышкой и убрать в
холодильник.

Выход:
примерно 250 мл.

кисло-сладкий соус на квасе или пиве

Оставить комментарий

Популярные рецепты

  • Мидии в кляре

    Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
  • Омлет с рисом

    Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
  • Якисоба

    Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

Фотогалерея



Интересные материалы

01. История оливье
Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
02. Кофе - запретный напиток
Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
03. Чем едят знаменитые люди?
Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
04. Какао и шоколад
Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>