Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    Как сварить вкусный суп

    Несмотря на то, что названия «суп» и «бульон» пришли в русский язык из заграницы, наши предки издавна ценили это блюдо за дешевизну и сытность.Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо проверить, все ли есть. Кроме основных ингредиентов, нужна кастрюля, разделочная доска, острый нож, свежая зелень, приправы, соль и вода. Рекомендуется готовить на чистой питьевой воде: лучше заказать воду домой, чем съедать вместе с ароматным блюдом содержимое водопроводных труб. Кастрюля нужна чугунная или эмалированная (в этом случае стоит удостовериться, что нет сколов).

    Итак, сначала нужно поставить кастрюлю на огонь. В основе любого супа лежит бульон. Мясные бульоны надо солить после закладки овощей, тогда мясо не будет жестким. Некоторые бульоны надо готовить долго, например, армянский хаш на говяжьих или бараньих косточках варится около пяти часов. Придётся периодически подливать воду, причем желательно горячую. Тут точно пригодится кулер для воды цена вопроса – вкуснейшее блюдо (кстати, отличное средство от похмелья).

    Супы бывают заправочные, прозрачные и пюреобразные. Для приготовления овощного бульона делается заправка в виде пассированных овощей. В основном используют лук, нарезанный кольцами, и тертую морковь. Это сочетание придает нежный золотистый оттенок. Вообще овощные блюда готовятся быстро, и это их большой плюс. Поэтому сразу после лука с морковкой можно закладывать картофель, а пока он варится, можно заняться приготовлением десерта. Грибы обычно тоже слегка пассируют с луком, и только потом кладут в суп.

    Основа для первого блюда готова. После этого можно закидывать остальные компоненты. Если это бобовые (фасоль, чечевица, горох, бобы), то лучше заранее замочить их, тогда не придется долго ждать, пока они разварятся. Также заправить блюдо можно другими крупами – геркулесом (хорошо сочетается с грибами), манкой (если суп-пюре или луковый суп), перловкой (выглядит не очень, но довольно вкусно). Можно заправить лапшой, причем домашняя в сто раз вкуснее покупной «соломки», а делается за пару минут – можно насушить целую банку на десять кастрюль. Капуста или свекла – обязательные компоненты щей и борща.

    Специи следует добавлять по вкусу, согласно рецептам. В принципе, любой рецепт не испортят лавровый лист, перец горошком и зелень. Пусть эти компоненты вкусных супов будут на кухне всегда, как и помпа для воды. Приятного аппетита!

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>