Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



Приглашаем в уголок кулинара

Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

Как подавать первые блюда?

Супы между собой делят на прозрачные (это бульоны), заправочные (щи, борщ) и супы – пюре. Некоторые кулинарные книги отдают отдельную группу фруктово-ягодным супам. Биохимия крови норма определяется наличием полезных веществ в организме, которые мы можем получить из первого блюда. Прозрачные супы зачастую готовят на крепком бульоне, рыбном, мясном или курином. Заправочные супы в основном из овощей, бобовых и макаронных изделий. Коренья и лук обязательно пассируют. Иногда заправочный суп заправляют соусом, обязательно белым.
Основой для супов пюре считаю бульоны из мяса, на отваре или же молоке, которые входят в состав, продуктов, которые протирают после варения.
Тарелка для супа, или иногда используют глубокую бульонную чашку, должна быть обязательно подогрета. Для этого используют подогревающие шкафы, до прихода посетителей. Запасы в шкафу пополняются за весь день из сервизной.
Официант изначально ставит на поднос тарелки и разливательные ложки. Потом уже подставляет полученные с раздачи миски, наполненные первым блюдом. Поднос он выносит в зал, и ставит на сервант или подсобный стол. Потом из мисок разливает по тарелкам, которые стоят поверх мелких. Чтобы не разлить жидкость, ложку для разливания максимально приближают к тарелке, посуду в которую наливают, держат левой рукой на уровне миски с супом. Суп не стоит болтать, распределите равномерно сметану, если вы ее заказали, а потом добавьте гущу и наполните бульоном. Ложку вам подадут на подставочной тарелочке, если ее предварительно не положили на стол.
Прозрачные бульоны и супы подают в бульонных чашках, которые наполняют еще на кухне. Ставят их на блюдечко, влево ручкой. Блюдце иногда можно поставить на мелкую тарелку. Справа от вас на столе или блюдце положат ложку. Вместе с бульоном часто подают пирожок, для него отводится отдельная тарелка.

Оставить комментарий

Популярные рецепты

  • Мидии в кляре

    Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
  • Омлет с рисом

    Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
  • Якисоба

    Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

Фотогалерея



Интересные материалы

01. История оливье
Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
02. Кофе - запретный напиток
Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
03. Чем едят знаменитые люди?
Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
04. Какао и шоколад
Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>