Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    Гусь фаршированный, лакированный медом

    Для приготовления этого блюда необходимо взять: одного гуся (вместе с потрохами), 400 грамм телячьей лопатки, 30 грамм изюма, столовую ложку коньяка и столовую ложку сливочного масла, 1 лук-шалот, 1 зубчик чеснока, 3-5 веточек петрушки, столовую ложку панировочных сухарей, белок одного яйца, 2 столовые ложки мёда, а так же, соль и перец по вкусу.

    Для приготовления гарнира потребуется: килограмм вареных каштанов, кочан капусты и соль с перцем по вкусу.

    Вначале готовится фарш. Изюм необходимо прокипятить, обсушить и залить коньяком. Гусиные потроха нужно мелко нарезать и обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком. Сильно зажаривать не стоит, достаточно трёх минут. После этого, мелко нарезать телячью лопатку, петрушку и чеснок, смешать с жареными потрохами и изюмом, вместе с коньяком. В фарш добавить панировочные сухари и яичный белок. Не забудьте посолить и поперчить. После этого, гуся нужно посолить и поперчить внутри и наполнить его приготовленным фаршем. Тушку необходимо зашить и обвязать ниткой. Мёд нужно развести столовой ложкой воды и смазать гуся кисточкой. После этого, в противень наливаем 3 столовые ложки воды, укладываем гуся и ставим в духовку. Когда гусь станет золотистым, его ещё раз поливают мёдом, а ещё через час солят и перчат. Если гусь ещё не готов, его можно полить жиром и мясным соком, который в изобилии появится в противне, а также, накрыть противень фольгой, чтобы не пригорели нежные части гуся. Тушку нужно обложить каштанами и запекать ещё 15 минут до полной готовности.

    Для гарнира, необходимо разобрать капусту, оставив только хорошие листья. Капуста нарезается мелкой соломкой и 3-4 минуты бланшируется в подсоленной воде. После этого, е необходимо обдать холодной водой, промокнуть полотенцем и обжарить на сливочном масле, добавив по вкусу соль и перец. Жарить капусту нужно на маленьком огне и, обязательно под крышкой. На стол гуся нужно подавать в целом виде, аккуратно выложив его на большое подогретое блюдо. Он будет прекрасно смотреться на импровизированной подстилке из обжаренной капусты, а окаймить блюдо следует каштанами.

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>