Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



Приглашаем в уголок кулинара

Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

Что едят валлоны, фламандцы, голландцы?

Валлоны и фламандцы —  это основное население Бельгии. Голландцы же — понятное дело, откуда пошли. Много времени эти народы имели много чего общего в собственном историческом и культурном развитии. Но после деления исторических Нидерландов они пошли разными путями

Основу традиционной кухни этих народов представляет, конечно же, то, что послала природа: молочные и рыбные продукты. Таким образом, достаточно распространенной является свежая сельдь, которая разделана и очищена от костей и кожи (кстати, именно голландцы когда-то выдумали способ засолки в бочках сельди, подарив всему миру возможность есть морскую рыбой даже в весьма удаленных от моря местностях). Повсеместно в пищу употребляют — самый разнообразный сыр.

В Нидерландах очень влажные почвы, достаточное обилие сочной травы и как результат — достаточно широко распространенное молочное животноводство неожиданно привели к появлению в рационе всего населения множества молочных продуктов, например, сыра. Существенная часть его производится именно на частных фермах. Рецепты этих сыров жителями хранятся как особая семейная реликвия. Самые лучшие сорта сыра производят в окрестностях Гауды и Эдема.

Национальная кухня народа достаточно тесно связана с старыми календарными праздниками. В связи с этим для Нидерландов характерными являются зернобобовые блюда (бобовый или гороховый супы), а в Бельгии основу местного рациона составляют зерновые (пшеничные, ячменные, ржаные) блюда: несколько ранее данная пища входила в полноценную группу обрядовой; блюда из так называемых «множественных» продуктов были должны приносить в дом небывалый достаток.

Пережитками многочисленных языческих традиций также объясняется присутствие в праздничных меню двух стран различного печенья в форме животных, которое выпекается на Пасху, Рождество, в дни поминовений, а также в Нидерландах при рождении ребенка. Магическое значение имели виды пищи, содержащие в себе зародыши будущей жизни.

Средние века в рацион народов Нидерландов и Бельгии смогли принести абсолютно новые блюда. Стоит отметить, что в Нидерландах традиционным блюдом, которое появилось в итоге снятия испанской осады с Лейдена, стал Rijsttafel — особая смесь риса, тушеного картофеля и мяса. Осада снята была достаточно оригинально и просто. Вильгельм Оранский, который был будущим королем Нидерландов и лидером борьбы за независимость от Испании Нидерландов, отдал приказ открыть дамбы; испанские войска были смыты. Жители, защищенные специальными крепостными стенами Лейдена, вовсе не пострадали.

Поо легенде, на утро после этого наводнения на разведку наружу был отправлен горожанин, который и принес в голодный город котелок с тушеным картофелем, мясом и рисом. В результате одно из национальных блюд современных Нидерландов, которое сейчас заказать можно почти в каждом ресторане и кафе, имеет свои испанские корни.

Для Бельгии же характерным стало применение горчицы и многочисленных пряных трав, а также неожиданное смешение сладкого с кислым или же сладкого с чем-то соленым.

Оставить комментарий

Популярные рецепты

  • Мидии в кляре

    Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
  • Омлет с рисом

    Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
  • Якисоба

    Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

Фотогалерея



Интересные материалы

01. История оливье
Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
02. Кофе - запретный напиток
Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
03. Чем едят знаменитые люди?
Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
04. Какао и шоколад
Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>