Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    чизкейк с лимонным муссом. Рецепт приготовления

    Чизкейк очень гармоничный. Основа из печенья хрустящая, на ней лежит
    гладкий и сладкий творожный слой, а сверху всё венчает нежный и ароматный
    лимонный мусс. Вкус мусса очень приятный. Сначала чувствуется сладость.
    Потом вместо сладости ощущается сильная кислота. И только потом вкус
    уравновешивается и становится сбалансированным.

    чизкейк с лимонным муссом

    Испекла мама пирожки, да они немного подгорели.
    Отец ковырнул пирожок ногтем, постучал им об стол, чуть не поломал стол.
    Посмотрел на фотографию тёщи на стене и зовет дочку:
    — Красная Шапочка, тут мама пирожков испекла, иди проведай бабушку.

    СОСТАВ

    ОСНОВА

    250г сахарных печений,

    150г сливочного масла

    НАЧИНКА

    400г творога или сливочного сыра,

    0,5 стакана сахара (100г),

    2 яйца

    ЛИМОННЫЙ МУСС

    200г жирных 33~35% сливок или домашней сметаны,

    100г лимонного сока,

    1 ч ложка цедры,

    1 стакан сахарной пудры (200г),

    5г желатина,

    0,5 ч ложки куркумы

    Основа
    Печенье измельчить в мелкую крошку.
    Печенье можно размять толкушкой или положить в плотный п/э пакет и
    раскатать скалкой.

    чизкейк с лимонным муссом

    Сливочное масло растопить и смешать с печеньем.

    чизкейк с лимонным муссом

    Форму d=22см застелить изнутри фольгой так, чтобы концы фольги свисали
    наружу.
    Высыпать печенье в форму. Разровнять по форме, делая довольно высокие
    бортики. Уплотнить крошку столовой ложкой или толкушкой для картофеля.

    чизкейк с лимонным муссом

    Начинка
    Творог (или сливочный сыр) довести до комнатной температуры.
    Для сокращения времени творог можно подогреть в микроволновке.
    Ложкой вмешать в творог сахар и яйца.
    Взбивать массу не нужно, иначе она перенасытится воздухом и при
    выпекании творог вздуется и лопнет.

    чизкейк с лимонным муссом

    На основу выложить творожную начинку.

    чизкейк с лимонным муссом

    Духовку разогреть до t=200~220°C.
    Поставить в неё форму с чизкейком на 7~10 минут — творожный верх должен
    схватиться, но остаться светлым.
    Положить поверх формы лист фольги, температуру в духовке уменьшить
    до t=160~170°C. Выпекать 25~30 минут.
    Чизкейк готов, если при потряхивании у него будет слегка колыхаться
    серединка, а края будут неподвижными.
    Готовый пирог оставить на 1 час в приоткрытой выключенной духовке.
    За время остывания творог окончательно приготовится и серединка перестанет
    дрожать.
    Вынуть чизкейк из духовки, накрыть сверху кухонным полотенцем и
    остудить до комнатной температуры.

    чизкейк с лимонным муссом

    Лимонный мусс
    Лимоны хорошо вымыть.
    У одного лимона на мелкой тёрке натереть 1 чайную ложку цедры.
    Из двух средних лимонов выжать сок. Должно получиться примерно 100 граммов.

    Замочить желатин в лимонном соке, добавив туда цедру и куркуму.

    чизкейк с лимонным муссом

    Когда желатин разбухнет, прогреть его до полного растворения в микроволновке
    или в миске с горячей водой. Затем остудить желатиновую жидкость
    до комнатной температуры.
    Сливки взбить с сахарной пудрой до жёсткости.

    чизкейк с лимонным муссом

    Влить желатин в сливки и перемешать миксером на небольших оборотах.

    чизкейк с лимонным муссом

    Долго смешивать не нужно, иначе мусс утратит воздушность.

    чизкейк с лимонным муссом

    Выложить мусс на чизкейк и поставить его в холодильник как минимум на 2 часа,
    но лучше на ночь.

    чизкейк с лимонным муссом

    Перед подачей чизкейк вынуть из формы, потянув за свисающие концы фольги.
    Фольгу осторожно отделить и выкинуть.
    Чизкейк положить на блюдо и украсить по желанию.

    чизкейк с лимонным муссом

    чизкейк с лимонным муссом

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>