Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



Приглашаем в уголок кулинара

Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе. Рецепт приготовления

Очень быстрое и простое блюдо. Мы в баклажановый сезон готовим его
практически через день.
Баклажаны мягкие, с приятной кислинкой и интенсивным ароматом болгарского
перца.
Перец желательно брать красного или оранжевого цвета, тогда блюдо получится
более симпатичным.
Если при тушении добавить воду и сделать сметанную смесь жидковатой, то
такие баклажаны можно
использовать в качестве соуса к макаронам, кашам, овощам.
А если потушить до испарения влаги, то можно подавать как
самостоятельное блюдо.


Категория:
Блюда из овощей, круп, грибов, яиц,

Рецепты с баклажанами,

Простые рецепты

баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе

Домашний ужин. Жена приготовила куриное филе с шампиньонами, луком и томатами,
тушёное в красном вине, с добавлением рагу из баклажанов.
Муж начинает молча поглощать еду.

Жена укоризненно:
— Дорогой, ты бы похвалил что ли ужин!
Муж внимательно смотрит в тарелку и нежно произносит:

— Ужин, ты вкусный!

СОСТАВ

2 средних баклажана (300~350г),

0,5 ч ложки соли ,

2 ст ложки растительного масла для жарки (~35г)

СОУС

200г 15~20% сметаны,

2~3 болгарских перца (200~300г),

0,5~1 ч ложки соли


Если баклажаны горьких сортов, то счистить с них кожицу, если не горьких,
то чистить не обязательно.
Нарезать баклажаны кубиками размером 1~2 сантиметра.

баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе

В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и выложить
баклажаны.

баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе

Огонь убавить до минимума.
Жарить баклажаны примерно 10 минут, помешивая каждые 2 минуты.
Мякоть баклажанов должна перестать быть белой и у некоторых кусочков немного
зарумяниться.

баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе

Соус
Пока баклажаны жарятся, подготовить соус.
Перцы вымыть, вырезать из них плодоножки и семена. Нарезать крупными кусками.
Добавить к перцам сметану и соль.

баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе

Взбить блендером.
Если использовать блендер с чашей, то соус получится более однородным и
гладким. Если погружной блендер, то более фактурным, с небольшими кусочками
перца.

баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе

Вылить соус в сковороду к баклажанам.

баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе

Жарить при периодическом помешивании 7~8 минут.
Баклажаны должны стать мягкими.
Если нужно использовать блюдо в качестве соуса, то за 1 минуту до окончания
тушения добавить воды до получения нужной консистенции.
Если блюдо будет подаваться как самостоятельное, то упарить сметану
до нужной густоты.

баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе

Подавать блюдо можно как горячим, так и остывшим до комнатной температуры.

баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе

Оставить комментарий

Популярные рецепты

  • Мидии в кляре

    Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
  • Омлет с рисом

    Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
  • Якисоба

    Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

Фотогалерея



Интересные материалы

01. История оливье
Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
02. Кофе - запретный напиток
Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
03. Чем едят знаменитые люди?
Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
04. Какао и шоколад
Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>