Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    баклажановый салат по-итальянски. Рецепт приготовления

    Салат хорош не только на вкус, но и на вид. Сочетание фиолетовых,
    красных и зелёных цветов очень красиво смотрится на тарелке. Вкус у салата
    очень яркий — кисловато-солёный, с острым послевкусием.
    Болгарские перцы добавляют не только свой специфический аромат,
    но и придают мягкой текстуре баклажанов дополнительную хрусткость.

    баклажановый салат по-итальянски

    Открываю холодильник. Чего там только нет… Салата нет, фруктов нет,
    овощей нет, нихрена, короче, нет.

    СОСТАВ

    2 средних баклажана (300~400г),

    1 крупный болгарский перец (170~200г),

    80г растительного масла для жарки

    ЗАПРАВКА

    1 ст ложка растительного масла (17г),

    петрушка,

    1 средний зубчик чеснока (8г),

    8~10 шт оливок (30~40г),

    25г 6% яблочного или винного уксуса,

    1/5 ч ложки соли,

    чёрный перец,

    красный перец или аджика или соус Табаско

    Баклажаны вымыть и нарезать дольками толщиной 1~1,5 сантиметра.

    баклажановый салат по-итальянски

    В большую миску налить 750 граммов воды и растворить в ней 2 чайные ложки соли.
    Баклажановые дольки положить в рассол и придавить блюдцем, чтобы они были полностью погружены в жидкость.
    Оставить на 30 минут.
    За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются водой,
    что в дальнейшем уменьшит впитывание масла.

    баклажановый салат по-итальянски

    В сковороде на огне чуть выше среднего разогреть растительное масло.
    Обжарить дольки баклажанов с двух сторон до зарумянивания.

    баклажановый салат по-итальянски

    Перец нарезать соломкой. Для лучшего цветового эффекта желательно взять
    по половинке перцев разных цветов.

    баклажановый салат по-итальянски

    Обжарить перец на оставшемся после жарки баклажанов масле — 3~4 минуты при
    постоянном помешивании на большом огне.

    баклажановый салат по-итальянски

    Заправка
    Петрушку и чеснок мелко нарубить.
    Оливки нарезать полукольцами.

    баклажановый салат по-итальянски

    В уксусе растворить соль.
    Добавить растительное масло, чёрный перец и красный перец по вкусу. Вместо
    красного перца можно использовать аджику, соус Табаско или маленький стручок
    острого перца.
    Вмешать петрушку, оливки и чеснок.

    баклажановый салат по-итальянски

    В стеклянный контейнер положить обжаренные баклажаны и перец.
    Залить заправкой и перемешать.

    баклажановый салат по-итальянски

    Контейнер закрыть крышкой и убрать в холодильник как минимум на 3 часа.

    баклажановый салат по-итальянски

    Подавать салат холодным или комнатной температуры.

    баклажановый салат по-итальянски

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>