Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



Приглашаем в уголок кулинара

Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

баклажановый салат по-итальянски. Рецепт приготовления

Салат хорош не только на вкус, но и на вид. Сочетание фиолетовых,
красных и зелёных цветов очень красиво смотрится на тарелке. Вкус у салата
очень яркий — кисловато-солёный, с острым послевкусием.
Болгарские перцы добавляют не только свой специфический аромат,
но и придают мягкой текстуре баклажанов дополнительную хрусткость.

баклажановый салат по-итальянски

Открываю холодильник. Чего там только нет… Салата нет, фруктов нет,
овощей нет, нихрена, короче, нет.

СОСТАВ

2 средних баклажана (300~400г),

1 крупный болгарский перец (170~200г),

80г растительного масла для жарки

ЗАПРАВКА

1 ст ложка растительного масла (17г),

петрушка,

1 средний зубчик чеснока (8г),

8~10 шт оливок (30~40г),

25г 6% яблочного или винного уксуса,

1/5 ч ложки соли,

чёрный перец,

красный перец или аджика или соус Табаско

Баклажаны вымыть и нарезать дольками толщиной 1~1,5 сантиметра.

баклажановый салат по-итальянски

В большую миску налить 750 граммов воды и растворить в ней 2 чайные ложки соли.
Баклажановые дольки положить в рассол и придавить блюдцем, чтобы они были полностью погружены в жидкость.
Оставить на 30 минут.
За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются водой,
что в дальнейшем уменьшит впитывание масла.

баклажановый салат по-итальянски

В сковороде на огне чуть выше среднего разогреть растительное масло.
Обжарить дольки баклажанов с двух сторон до зарумянивания.

баклажановый салат по-итальянски

Перец нарезать соломкой. Для лучшего цветового эффекта желательно взять
по половинке перцев разных цветов.

баклажановый салат по-итальянски

Обжарить перец на оставшемся после жарки баклажанов масле — 3~4 минуты при
постоянном помешивании на большом огне.

баклажановый салат по-итальянски

Заправка
Петрушку и чеснок мелко нарубить.
Оливки нарезать полукольцами.

баклажановый салат по-итальянски

В уксусе растворить соль.
Добавить растительное масло, чёрный перец и красный перец по вкусу. Вместо
красного перца можно использовать аджику, соус Табаско или маленький стручок
острого перца.
Вмешать петрушку, оливки и чеснок.

баклажановый салат по-итальянски

В стеклянный контейнер положить обжаренные баклажаны и перец.
Залить заправкой и перемешать.

баклажановый салат по-итальянски

Контейнер закрыть крышкой и убрать в холодильник как минимум на 3 часа.

баклажановый салат по-итальянски

Подавать салат холодным или комнатной температуры.

баклажановый салат по-итальянски

Оставить комментарий

Популярные рецепты

  • Мидии в кляре

    Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
  • Омлет с рисом

    Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
  • Якисоба

    Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

Фотогалерея



Интересные материалы

01. История оливье
Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
02. Кофе - запретный напиток
Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
03. Чем едят знаменитые люди?
Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
04. Какао и шоколад
Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>