Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    Абсолютно новая эволюция кухни и искусства

    За последние 100 лет кухня достаточно сильно эволюционировала,  что дало возможность причислить  кухню  к одному  из основных видов искусства абсолютно наравне с искусством живописи, поэзии, литературы, музыки, поварам  дали полную свободу в реализации собственных творческих идей и многочисленных экспериментов в кулинарии, тем самым получая особое признание общества за специально внесенные вклады в развитии растущего кулинарного искусства, развивая абсолютно новые стили и направления кухни,   начиная непосредственно от классического стиля, с переходом в абсолютно новое течение,  например, высокая кухня,  новая кухня  и  заканчивая стилями: минимализм, авангард, кубизм, постмодернизм.

    Далее в этой статье будем рассматривать движение высокого гастрономического искусства   и ее качественное отражение в искусстве, время,  когда многие  повара  став великими творцами   и  революционерами кухни вырабатывая  собственные направления и стили  в соответственном развитии кулинарного  искусства.

    Продолжил данное движение  Поль Бокюз, он ввел в обиход понятие высокая кухня и сформулировал ее полную концепцию, согласно которой — высокая кухня просто невозможна без продуктов наивысшего качества, применения исключительных передовых технологий и невероятной гастрономической креативности шеф-повара.

    Ощутимый вклад в развитие кулинарного искусства также внес  Фернан  Пуан, который стал главным создателем абсолютно новой французской кухни, девиз этого человека звучал таким образом: обязанность отличного кулинара заключается в том, чтобы передать последующему поколению собственные знания, которые были накоплены на протяжении всей жизни. Заслуга данного человека состоит в том,  что он привил идею некой сезонности, заявляя, что подавать отдельные продукты нужно  в сезон их созревания, то есть когда они находятся на своеобразном  вкусовом пике.

    Ален  Сандеранс заявил о том, что актуальная кухня, какой современна она не была бы, все равно основывается  на рецептах исключительно прошлых поколений, и что не очень важно, его страсть к искусству   заставила абсолютно по новому посмотреть  на оформление всех блюд. Его основной девиз — лаконичность и воздушность ,именно Сандеранс самым первым стал сервировать на огромных тарелках  миниатюрные порции и самым первым стал вовсю пропагандировать идею полной космополитической кухни, рассказал о том, что у современной кухни нет определенной национальности, так как все истинные кулинары черпают идею практически со всего мира .

    Идею космополитической кухни продолжил Мишель Труагро и выразив ее более совершенной, черпая невероятное вдохновение в различных уголках мира  создав тем самым фантазийную кухню и внеся в высокую гастрономию собственную идею элегантности и легкости, важность сбалансированности всех блюд, уделяя большое внимание внешнему виду и технологиям блюду, его кухню можно смело назвать легкой креативной кухней.

    Мишель Бра —  известный гастрономический  импрессионист, который отражение искусства выразил в исчерпании собственного вдохновения в окружающем его ландшафте. Многочисленные кулинарные идеи приходят к нему при внимательном рассмотрении пейзажов. Увиденное несколько позже находит соответствующее отражение в блюдах. Именно этот человек смог принести в гастрономию идею определенной художественности, уделяя особое внимание внешнему виду  блюду, а также его вкусу .

    Ален  Дюкас является трендером высокого гастрономического искусства. Это человек, который неустанно занимался популяризацией   высокой кухни, и обращается к многим шефам его времени  с призывом о том, что нужно свято чтить все, чему вас когда-либо научила бабушка, привнося в обязательном порядке во все эти рецепты максимум креативности для того, чтобы сделать всю высокую кухню более актуальной. Относительно продуктов, то в данном вопросе  Дюкас является перфикционист. На манер Генри Форда он утверждает, что продукт может быть абсолютно любого качества в том случае, если качество будет безупречным.

    11 комментариев к “Абсолютно новая эволюция кухни и искусства”

    1. Отлично написано. А главное хорошо разжевано.

    2. Это интересно и познавательно и поэтому я с удовольствием пойду дальше в развитии этой темы

    3. Достаточно интересная и познавательная тема

    4. как обычно радуешь нас своими лучшими фразами

    5. Интересно, я даже и недумала об этом…

    6. спасибо за статейку

    7. Пост понравился, пишите еще. Я с удовольствием прочту

    8. Честно говоря, многое из того, что Вы пишете не совсем так… Ну да ладно 🙂

    9. весьма информативно,молодца!

    10. Кстати, по радио программа была об этом. Не помню, правда на какой волне…

    11. Что то слишком мудрено… И по-моему расчитано на блогера чем на вебмастера

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>