Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



  • Новые статьи

  • Рекомендуем

  • Приглашаем в уголок кулинара

    Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

    абрикосовый джем с какао, рецепт приготовления

    Интересный рецепт. Вкус джема кисловато-сладкий, а аромат — шоколадный.
    Сразу после варки джем слишком резкий на вкус и аромат. Какао ощущается
    как отдельная составляющая. Но после настаивания
    всё уравновешивается. Джем становится нежным и приятным.
    Вкус джема напрямую
    зависит от вкуса абрикосов и количества сахара. Если абрикосы недоспелые
    и кисловатые, а сахара взято минимальное количество — 200г на 500г абрикосов,
    — то вкус получается ярким и кислым, причём кислота держится длительным
    послевкусием. Сначала такой резкий вкус кажется странным, но потом он
    становится привлекательным. Первая ложечка съедается с опаской, вторая —
    с задумчивым видом, а потом мисочка с джемом пододвигается поближе и
    становится сложно остановиться. Такой кислый терпкий джем понравится
    любителям лимонов.
    Для сладкоежек джем нужно сделать максимально сладким — на 500г абрикосов
    положить 300~400г сахара. Если абрикосы были недозрелыми, то кислинка в
    послевкусии всё равно будет ощущаться, если же сладкими и переспелыми,
    то основной вкус будет сладким.

    абрикосовый джем с какао

    — Киви знаешь?
    — Ну да, птички такие маленькие, на длинных ножках…
    — Так вот, у меня из них есть варенье.

    СОСТАВ

    500г абрикосов (без косточек — 460г),

    1~1,5 стакана сахара (200~300г),

    2 ст ложки какао (30г)


    Абрикосы вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки.
    Положить абрикосы в эмалированную кастрюлю, налить немного воды на
    донышко (примерно 50 граммов) и насыпать сахар.

    абрикосовый джем с какао

    Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на большой огонь.
    Когда вода закипит, огонь убавить до минимума, а крышку сдвинуть наполовину.
    Варить при тихом кипении до полного растворения сахара и до размягчения
    абрикосов — от 10 до 15 минут.

    абрикосовый джем с какао

    Если есть блендер, то положить к абрикосам какао и измельчить всё
    до однородности и равномерного окрашивания.
    Можно использовать как погружной блендер, так и блендер с чашей.

    абрикосовый джем с какао

    Если блендера нет, то протереть абрикосы через сито или дуршлаг,
    а затем смешать с какао.
    При протирании через сито кожица абрикосов отделяется и не попадает в джем.
    От этого джем становится более гладким и нежным.

    Кастрюлю с джемом опять поставить на самый маленький огонь и варить ещё
    5~7 минут.
    Во время варки джем необходимо постоянно интенсивно размешивать.
    Если это не делать, то джем начнёт «плеваться» и подгорать.

    После вторичного уваривания масса загустеет.
    Попробовать получившийся джем и при необходимости добавить дополнительный
    сахар по вкусу. После введения сахара проварить джем ещё 2~3 минуты.
    Разлить кипящий джем по простерилизованным банкам и закатать.
    Положить остывать в тёплое одеяло.

    Выход: от 600 до 750 мл в зависимости от получившейся густоты.

    абрикосовый джем с какао

    Оставить комментарий

    Популярные рецепты

    • Мидии в кляре

      Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
    • Омлет с рисом

      Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
    • Якисоба

      Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

    Фотогалерея



    Интересные материалы

    01. История оливье
    Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
    02. Кофе - запретный напиток
    Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
    03. Чем едят знаменитые люди?
    Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
    04. Какао и шоколад
    Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>