Новости

Наш сайт открыт ...
Ольга | 11:55 AM
Сайт открыт для всех любителей и ценителей вкусной и здоровой пищи.
Полезные советы для всех ...
Ольга | 11:55 AM
Предлагаем вашему вниманию интереснейшую рубрику полезные советы, в которой вы можете почерпнуть много нового и интересного

Разделы и записи



Приглашаем в уголок кулинара

Если проявить немного фантазии, то рутинное приготовление блюд можно превратить в небольшой праздник. Этот сайт создан специально для тех, кто любит готовить вкусные блюда и готов экспериментировать. На нем собрано множество рецептов кухонь народов мира, поэтому каждый сможет найти блюдо, пришедшееся по вкусу...

3 способа жарить куриные грудки для влаги, результаты тендера

Когда я путешествую по стране, я замечаю, что есть одна главная дилемма для гриля, которая постоянно смешивает наружных поваров: как сохранить бескостные куриные грудки от высыхания на гриле. Вы можете обвинить его в сухой высокой температуре гриля, что придает пищу интенсивный аромат, но также имеет тенденцию высыхать из мяса мяса. К счастью, есть несколько решений этой проблемы. Мои стратегии включают в себя покрытие куриных грудки трясками и глазурью, вымачивание их в быстром рассоле, тонкое измельчение их или приготовление на гриле под кирпичом — настоящий переговорный пускатель. Каждый метод поможет сохранить вашу жареную курицу влажной и ароматной и сделать ее звездой ваших летних барбекю.

Три правила отличного гриля

Всякий раз, когда готовят куриную грудку (или что-то еще, если на то пошло), я использую следующие рекомендации, чтоб свести к минимум прилипания, максимизировать вкус и гриль.

Держите его горячим. Нагрейте газовый гриль до максимума или создайте огонь «трех Миссисипи» в гриле с углем. Для последнего держите руку на четыре дюйма выше решетки. Начните считать, интенсивная жара заставит вас вырвать вашу руку.

Держи в чистоте. Скраб горячей решетки тщательно жесткой проволочной щеткой. Это вытесняет любой мусор и минимизирует прилипание. Если у вас нет гриль-кисти, используйте смятый шар из алюминиевой фольги и держите его за щипцы.

Держать его смазанным. Бросьте бумажное полотенце в маленький шарик, окуните его в овощное или оливковое масло и используя щипцы, протрите его через решетку решетки гриля. Окрашивание гриля помогает предотвратить прилипание, и это помогает вам получить отличные метки для гриля.

1. Рубы и глазури добавляют аромат быстро
Руб представляет собой смесь трав и специй, которые придают мясу пикантную кору. Он может быть «сухим» (приготовленным из сушеных или порошкообразных приправ) или «мокрой» (с добавлением уксуса, масла, пива или другой жидкости). Руб — удобный способ быстро добавить вкус, так как его можно погладить непосредственно перед грилем. Для более богатого, более сложного вкуса, позволить тереть мясо в течение часа или двух до гриля.

Глазурь обычно представляет собой сиропообразную смесь масла или масла, подсластителя (например, коричневого сахара или меда), и часто это дух (например, бурбон или ром). Наносить глазури на курица на полпути через гриль. Они служат двойной цели: они добавляют дополнительный слой вкуса, и они дают готовому курицу блестящий, коричневый вид.

2. Рассолы сохраняют мясо сочным

Соляной раствор представляет собой раствор соли и воды, который помогает поддерживать влажность куриных молочных желез в процессе осмоса. Соль и необязательный. Сахара или другого подсластителя на каждые 1 стакан воды. Другие возможные ароматизаторы включают травы, чеснок, спирты и — для интересного, но тонкого твист-кофе. Типичное время выдержки для бескостных куриных грудок составляет от 2 до 3 часов. Не рассолите их намного дольше, так как перепроизводство придаст курице упругую текстуру и сделает ее слишком соленой.

3. Плохое избиение получает надежные результаты
Французский термин для бескостной куриной грудки или другого разреза мяса, который был взломан в широкие тонкие листы толщиной около 1/4 дюйма. Этот процесс минимизирует время приготовления примерно до 1 минуты с каждой стороны, поэтому у курицы нет времени высыхать. И так как толщина является последовательной, грудь готовит равномерно. Стараться держать приправы просто, когда делаю паллиары: соль, перец или горячие чили хлопья, чеснок, травы, сжатие свежего лимонного сока, и самое главное, оливковое масло, которое добавляет аромат и влажность, и держит курицу от прилипания к гриль.

Оставить комментарий

Популярные рецепты

  • Мидии в кляре

    Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять: 20 мидий, одно куриное яйцо
  • Омлет с рисом

    Лук мелко нашинковать. Куриное филе порезать кубиками по 1 см.
  • Якисоба

    Замесить тесто из гречневой муки и воды со щепоткой соли. Раскатать

Фотогалерея



Интересные материалы

01. История оливье
Секреты приготовления самых вкусных блюд от наших бабушек >>>
02. Кофе - запретный напиток
Трудно представить себе современную жизнь без бодрящего и ароматного напитка. >>>
03. Чем едят знаменитые люди?
Все мы в той или иной мере интересуемся жизнью знаменитостей. Во что они одеваются, за кого выходят замуж и с кем разводятся. >>>
04. Какао и шоколад
Шоколад – всеми любимое сладкое чудо. Между тем, история его началась четыре тысячи лет назад. О шоколадных лакомствах упоминалось в египетских рукописях >>>